導語：如何才能寫好一篇談談對預防醫(yī)學的認識，這就需要搜集整理更多的資料和文獻，歡迎閱讀由公務員之家整理的十篇范文，供你借鑒。

篇1

依托學院的國家卓越工程師計劃、國家級實驗教學示范中心、國家虛擬仿真實驗中心等國家級和省級教學平臺，在工科類紡織服裝貿易人才的培養(yǎng)模式、課程建設以及實踐教育模式的改革和實踐等方面開展了教學改革。作為紡織服裝工程專業(yè)的學生在專業(yè)課程的學習相當系統，但在行業(yè)領域后向一體化的銜接，尤其商貿知識的欠缺成為發(fā)揮專業(yè)特長的軟肋。因此我們注意到高校在培養(yǎng)跨學科人才的過程中起著至關重要的作用。

國家卓越工程師計劃是為培養(yǎng)具有厚基礎、寬口徑、強能力的高素質創(chuàng)新復合型卓越紡織工程科技人才。2012年起學院在人才培養(yǎng)模式的改革與實踐;課程設置與結構的重組與改革;實驗、實習及畢業(yè)設計與論文等實踐性環(huán)節(jié)的改革、教學內容、教學方法、教學手段及教學管理的綜合改革與實踐等方面進行系統的研究與探索，強化工程實踐訓練和全工程的系統教學，構建基于工程實際、基于實際工程問題、基于科技項目的構成實踐教育平臺，初步形成了紡織類卓越工程科技人才的培養(yǎng)模式與管理體系。

紡織服裝國家級實驗教學示范中心則構建了一體化、模塊式、綜合開放型的本科實驗教學體系。按照基礎專業(yè)綜合創(chuàng)新研究四個層次進行實驗教學體系的建設，注重理論教學與實驗教學相結合;注重科研工作與實驗教學相結合;注重課內外、學科間、校內外及至國內外實驗教學的結合;注重基礎課、專業(yè)基礎課和專業(yè)課實驗教學的結合。明確了各課程體系的內容、特點和教學手段與方法，注重學生對實驗原理的理解、實驗結果的分析、綜合性實驗設計方法和分析問題解決問題能力的訓練。

紡織與服裝國家級虛擬仿真實驗教學中心充分整合學校信息化實驗教學資源，構建了比較完整的紡織服裝虛擬仿真實驗體系。包括：從纖維紡織品設計染整工藝服裝設計與制造紡織管理與貿易過程的仿真與模擬等。創(chuàng)造性地建設與應用高水平軟件共享虛擬實驗、拓展實踐領域、豐富教學內容，運用虛擬仿真實驗教學服務支撐體系，使得學生可以實現在線進行軟件模擬系統的學習和訓練。此外尚有各類省級教學、科研平臺，以及其他市廳級重點實驗室和省級工程中心等的支持。

2 主要培養(yǎng)方法與路徑

(1)實施紡織與商貿課程對接

紡織貿易業(yè)務是紡織產業(yè)服務領域的重要環(huán)節(jié)，也是全國高校國際貿易專業(yè)人才培養(yǎng)的主要方向之一。跨學科課程作為跨學科教育的重要承載形式，需要加強課程體系改革，其課程教學中主要內容包括：紡織專業(yè)知識、國際貿易理論與管理知識，國際貿易實踐等。具體涉及到外貿的基礎知識、外貿的商品知識(紡織面料與服裝)、出口貿易跟單實務、外貿進口跟單實務以及外貿跟單的管理知識。其主要業(yè)務內容包括：在貿易合同簽訂后，依據合同和相關單證對貨物的打樣、生產、加工、檢驗、裝運、保險、報檢、報關、結匯等環(huán)節(jié)進行實踐操作，需要將每一崗位環(huán)節(jié)實踐內容的領悟與紡織專業(yè)知識的對接。

(2)采取有效的教學方法和手段

在課堂教學、教材使用、多媒體課件進一步完善的基礎上，運用虛擬仿真實驗教學服務支撐體系，學生可以實現在線進行《外貿跟單模擬實習平臺》軟件模擬系統的學習和訓練。模擬系統通過虛擬角色定位，選擇扮演外貿企業(yè)跟單員角色，系統隨機模擬一家國際貿易企業(yè)，從客戶處接受一筆隨機外貿紡織品訂單，由業(yè)務經理將該筆訂單全套數據(包括：P/O訂單，工藝單以及郵件往來信息)交由跟單員處理，以紡織品跟單為對象，完成包括訂單分析、樣品跟單、原輔料跟單、生產跟單、包裝運輸跟單在內的整個外貿跟單實務流程，直至將所有訂單項下產品按照客戶要求交付完成。其中僅訂單分析就包括對外貿訂單、產品工藝單以及客戶的其他要求進行分析，掌握基本信息(價格數量條件、交貨期、產品工藝、包裝要求、貨運要求等)大量的內容，同時也考驗了學生紡織英語專業(yè)術語水平和外貿訂單過程中對產品要求的表達方式。更重要的是如何理解客戶的要求尤其是細節(jié)。系統可以更好體現實際場景的模擬，將紡織專業(yè)知識和國際貿易知識很好融合運用到教學實踐中。

(3)服務企業(yè)需求的實踐性

將理論教學與實踐性的操作緊密對接起來，紡織行業(yè)企業(yè)深度參與培養(yǎng)過程。借力國家卓越工程師計劃平臺基礎，與合作企業(yè)在課程教學大綱、教學內容、教材的籌劃與建設、工程實踐教育中心的設立，提供學生培訓與實踐崗位，考核實踐成果的模式等諸多方面將專業(yè)理論課程與行業(yè)實際需求緊密結合。通過對接的相關紡織服裝貿易企業(yè)，運用實際紡織貿易企業(yè)的出口訂單流程做案例，聘請貿易人員與學生進行定期講座和交流。于此同時，部分學生本身就是卓越工程培養(yǎng)平臺的學員，有機會在外貿企業(yè)通過實際業(yè)務的操練更深刻理解外貿業(yè)務的實際流程，對不同訂單的處理方式、檢驗標準和要求、與客戶的交流協商、紡織產品加工、乃至外貿產品的開發(fā)多方面探索和實踐，成為了他們畢業(yè)論文的研究方向，合理化建議的提出很快成為助力企業(yè)的亮點。

(4)確立科學的教育理念

將教學平臺與多層次實驗教學體系、多類型工程實踐模式和創(chuàng)新實驗計劃的實踐性操作結合起來，采取有效地教學方法和手段，實現本科專業(yè)教育和技能實踐的對接，在紡織材料、面料、服裝加工、測試標準、外貿實務等進一步完善知識并靈活運用。主動服務行業(yè)企業(yè)需求，提升學生的工程實踐能力、創(chuàng)新能力和國際競爭力。培養(yǎng)基礎厚、口徑寬、適應廣、能力強、素質高的復合型人才，滿足紡織行業(yè)對一專多能的創(chuàng)新型人才的需求。

3 實踐的主要成果

(1)根據教育部卓越人才培養(yǎng)計劃通用標準和紡織行業(yè)標準，結合紡織企業(yè)需求和學生的實際情況，建立相應的工貿課程及實踐教學體系，形成了相對比較完善的紡織與服裝工貿對接的人才模式與培養(yǎng)方案。

(2)加強課程體系改革，采取有效的教學方法和手段。教學內容與課件進一步完善，將紡織與服裝專業(yè)知識和國際貿易知識很好融合運用到教學的實踐中，將理論教學與實踐性的操作緊密對接起來，運用實際紡織貿易企業(yè)的出口訂單流程做案例，對接相關紡織貿易企業(yè)深度參與培養(yǎng)過程。

(3)在國家虛擬仿真實驗中心，已建立《外貿跟單模擬實習平臺》，采用人物仿真對話的沉浸式教學與實習模式。將學生引入一個任務引領式的實務教學與模擬實習環(huán)境，主線任務涵蓋從接受訂單到完成訂單的全過程。所有相關學生均可網上運行系統。

(4)通過服務企業(yè)需求的角度出發(fā)，實現校企共建課程，企業(yè)和學生均深度參與各項教學實踐培養(yǎng)過程，使紡織服裝工程人才培養(yǎng)與企業(yè)實際緊密對接。

紡織類卓越工程科技人才培養(yǎng)模式的創(chuàng)新與實踐課題2013年獲得中國紡織工業(yè)協會教學成果一等獎。教學+崗位實踐的工科類紡織服裝貿易人才培養(yǎng)模式與實踐課題2015年獲得中國紡織工業(yè)協會教學成果三等獎。近五年工貿結合的紡織服裝工程學生積極參加由教育部高等紡織與服裝指導委員會、中國紡織服裝教育學會舉辦的全國大學生外貿跟單(紡織)職業(yè)能力大賽，在幾十所學校選手的激烈競爭中，獲得團體一等獎2項、二等獎1項、三等獎1項;學生個人獲得一等獎3項、二等獎9項、三等獎6項，獲得優(yōu)秀指導教師獎3項。關于崗位+教學對接的工科類紡織貿易人才培養(yǎng)新模式于2012年12月獲得蘇州大學教學成果二等獎。許多學生畢業(yè)后從事紡織服裝貿易工作，崗位上手很快，受到企業(yè)的歡迎，學生個人也獲得廣闊的發(fā)展空間。為紡織服裝工程類專業(yè)的學生在進入行業(yè)領域后，更好更快適應業(yè)內后向一體化的銜接，尤其是直面國內外市場的過程中發(fā)揮專業(yè)特長提供了實質性的崗位適應能力。

篇2

預防與衛(wèi)生學論文2000字(一)：預防醫(yī)學專業(yè)課程“營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學”教學改革設想論文

摘要：營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學是預防醫(yī)學專業(yè)課程體系的主干課程之一，特別在營養(yǎng)相關性疾病患病人數逐年增加的背景下，培養(yǎng)學生自主學習的能力、綜合分析和解決問題的素質和創(chuàng)造能力，是目前預防醫(yī)學專業(yè)學生培養(yǎng)的關鍵。結合我們目前的教學實際情況，以及教學過程中存在的問題，我們有必要從授課教師、授課內容、教學方法等層面著手，通過提高授課教師的專業(yè)素養(yǎng)，對授課內容進行整合、調整，對教學方法進行改革。

關鍵詞：營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學；教學方法；教學改革

作者簡介：李新莉，博士，蘇州大學醫(yī)學部公共衛(wèi)生學院營養(yǎng)與食品衛(wèi)生系副教授，碩士生導師，研究方向：營養(yǎng)與慢性病。（江蘇蘇州215123）

中圖分類號：G642.0文獻標識碼：A文章編號：1671-0568（2018）11-0050-02

營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學是研究食物、營養(yǎng)與人體健康關系的一門學科，是預防醫(yī)學專業(yè)的主干課程之一，本課程具有很強的科學性、社會性、應用性及實踐性[1]。近年來，隨著人們生活方式、飲食習慣和膳食結構的改變，營養(yǎng)不良以及營養(yǎng)相關性慢性病的患病人數逐年增加；與此同時，食品加工業(yè)的發(fā)展、食品新技術、新工藝的應用，以及新的食品污染物層出不窮，致使我國的食品安全狀況并不令人樂觀，因此，預防醫(yī)學專業(yè)學生必須牢固掌握營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學的基本知識、基本技能，并將所學理論知識與實踐工作密切結合，培養(yǎng)應對和獨立解決實際問題的能力。結合目前的教學實際以及教學過程中存在的問題，我們有必要從授課教師、授課內容、教學方法等層面著手，通過提高授課教師的專業(yè)素養(yǎng)，對授課內容進行整合、調整，對教學方法進行改革。

一、提高授課教師專業(yè)素養(yǎng)是提高教學質量的前提和基礎

信息化時代，知識的更新、技術的發(fā)展日新月異，教師要密切關注課程的研究前沿，及時修訂課程的教學大綱，運用創(chuàng)新性的教學方法和手段，將課程的講授與當前的研究熱點、大眾關心的焦點密切結合，培養(yǎng)學生解決實際問題的能力和素養(yǎng)。在開展教學過程中，明確每一節(jié)課的重點、難點；為了避免枯燥、無味的純理論式教學，可以將自己的科研實踐，以及科研過程中與課程有關的研究內容和結果融入教學過程中，可以潛意識里培養(yǎng)學生的科研意識，為將來從事科研工作奠定一定的基礎。

二、科學、合理的教學體系，靈活多變的教學手段和方法是提高教學質量的重要保障

1.采取專題授課的形式整合教學內容。營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學的授課教材內容包括營養(yǎng)學與食品衛(wèi)生學兩部分，但是，從知識體系的系統性、完整性的角度看，教材的編排存在一定的限制性，如在營養(yǎng)學部分的第三章，主要講授不同種類食物營養(yǎng)價值，以及加工、烹調和食物儲存對營養(yǎng)價值的影響，而在食品衛(wèi)生學部分第十章又會涉及不同種類食物的衛(wèi)生問題及管理，但是從食物這個主題出發(fā)，把相關的內容分開感覺知識結構不完整。因此我們可以以專題授課的形式，將相同和相關的知識點進行整合，將教材中各類食品的營養(yǎng)價值與各類食品的衛(wèi)生及其管理的知識點整合為一個專題，以各類食品為主角，從食物的營養(yǎng)成分到加工儲存衛(wèi)生管理形成連貫的知識體系。介紹第四章公共營養(yǎng)中膳食指南及平衡膳食內容后，可以引導學生根據已學基礎知識，結合不同特殊人群的生理結構特點，對特殊人群（孕婦、乳母、青少年、老年人）的膳食原則進行思考，通過這種教學形式，培養(yǎng)學生良好的思維方式，以及將所學理論知識系統化的能力。

2.采用形式多樣的教學方法和手段

（1）理論課堂借助多媒體課件、網絡視頻、專業(yè)案例、實物模型等多種教學輔助手段。多媒體課件、網絡視頻、專業(yè)案例、實物模型等是我們在教學過程中常用的輔助手段。多媒體課件豐富的色彩可以刺激學生的感官；還可以利用動畫，幫助學生理解一些動態(tài)的變化過程，這些可以最大限度地激發(fā)學生的學習欲望。實物道具的靈活使用也可以引起學生的興趣。借助這些教學輔助手段，配合我們精心安排的教學內容，可以有效提高學生的學習興趣，幫助他們掌握相應的理論知識：如介紹鮮奶的衛(wèi)生學評價，先讓學生對我們課堂準備的摻假奶、變質奶及鮮奶進行評價，然后由教師對鮮奶的感官指標、理化指標進行評價[2]，通過對比、歸納、總結，可幫助學生熟悉和掌握日常生活中常見食品衛(wèi)生質量的評價。講授第九章食品添加劑及其管理時，教師可預先準備好食品添加劑，在課堂上進行勾兌合成果汁；有時我們也會給學生分發(fā)各種不同種類的小零食，讓學生根據食物的標簽，了解食品加工過程中常用的食品添加劑的種類，以此為切入點，探討食品添加劑的意義、使用要求等。

（2）開展以問題為基礎的學習方法。營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學理論知識抽象，在我們講授該專業(yè)課的時候，學生對之前學過的基礎內容基本都完全忘記；另一個方面，這個時間段，學生也已經學習完了臨床相關的各類疾病的病因及生理特點，因此，在介紹臨床營養(yǎng)這一章的內容時，我們可以選擇一些臨床常見病，圍繞教學目標設置相應的問題。以營養(yǎng)與糖尿病為例，教師提前告知學生要準備的內容，教學難點是營養(yǎng)與糖尿病的關系，教學目標為糖尿病的膳食防治原則，根據我們準備的案例，讓學生根據所學臨床知識，提出糖尿病的診斷標準、病因等，并熟悉糖尿病病人食譜編制的原則和過程，學生在討論過程中一定要緊緊圍繞教學目標，學生的討論出現偏倚時，老師要及時提醒；而且，在這個過程中，教師必須對教學知識點的掌握要細致，以便及時糾正學生在探索過程中的錯誤。

3.加強對實驗教學內容的改革

（1）篩選、優(yōu)化實驗項目，改變實驗的開展形式。目前，營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學開設的實驗內容以驗證性實驗居多，針對教材內容更新滯后的現狀，我們每年都會更新實驗內容，增加一些實驗性強、與當前研究熱點密切相關的實驗項目。目前，我們的實驗項目包括兩個主要部分：傳統經典的實驗，如凱氏定氮法、食品中亞硝酸鹽含量的檢測以及綜合性及創(chuàng)新性的實驗項目，如膳食調查的設計和分析、食物中毒案例分析。為了將理論與實踐有機的結合，我們增加了HACCP的內容，而且，將此實驗項目安排在食品企業(yè)，由企業(yè)結合生成現場，給學生介紹相關的理論內容以及危害關鍵控制點的設置、控制，讓學生能真正地理解和掌握該理論在生產實踐中的應用。傳統的實驗過程通常是學生按照老師給出的實驗操作來進行實驗，學生只是被動的模仿，不利于學生思考能力、自主學習能力的提高；綜合性及創(chuàng)新性的實驗項目如膳食調查，由學生自行設計實驗的實施方法，通常學生討論后，選定調查對象，設計實驗技術路線，分析結果，統計數據，最后進行結論分析，通過這個過程的鍛煉，可以充分發(fā)揮學生的創(chuàng)新、組織、團隊合作的能力。

（2）增加開放性實驗。為了加強學生對專業(yè)理論知識與技術的掌握，滿足學生課余時間從事科學實驗的需求，教研室將開放實驗課項目、時間、帶教教師告知學生，學生根據興趣愛好，選擇感興趣的課題，學生可以以此課題為依托，申請學校的大學生創(chuàng)新性項目，提高其科研能力[3]。

三、課程考核方式科學、合理化

課程傳統的考核形式是期末考試成績，有時會考慮學生的平時成績，這種考核方式只是體現學生理論知識的掌握程度，而忽略了學生的動手操作能力，不能真實、全面地反映學生對該課程的掌握情況，因此，可以將“營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學”考試分為三個部分，即理論成績、平時成績（課堂出勤、上課回答問題等）、實驗成績，這種評價方法相對比較全面、合理。為了避免理論考試出題的偏倚，可以建立試題庫，并對題庫的題目進行年度的更新；實驗成績主要依據學生實驗課的表現，帶教老師會在每次實驗課對每位學生的實驗操作進行考核，并記錄分數；實驗結束后的實驗報告書寫、對實驗結果的分析、討論，實驗過程中異常情況的處理等也是實驗成績的一部分。

信息化時代知識的快速更新需要我們及時地調整、更新教學內容，使我們培養(yǎng)出的學生能夠適應社會的需求；新的教學手段、方法的出現和應用，也對我們專業(yè)任課教師提出更高的要求。本科生教學是個系統工程，需要我們長期堅持不懈的努力。

預防與衛(wèi)生學畢業(yè)論文范文模板(二)：醫(yī)學院校非預防醫(yī)學專業(yè)營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學課程設計與教學改革論文

摘要：營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學是預防醫(yī)學專業(yè)的必修課程之一，而非預防醫(yī)學專業(yè)的學生對營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學的學習重視不夠，且教學內容多而學時少，導致學習效果不理想，這與其課程設計不恰當、難以激發(fā)非預防醫(yī)學專業(yè)學生的興趣有著密切關系，本文結合多年的非預防醫(yī)學專業(yè)營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學的教學經驗，談談其課程設計和教學改革體會。

關鍵詞：營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學教學課程設計

【中圖分類號】G64 【文獻標識碼】A 【文章編號】2095-3089(2012)02-0017-02

營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學是研究食物、營養(yǎng)與人體健康關系以及食物中有毒有害因素對人體健康的危害的一門學科，是預防醫(yī)學的重要課程之一，與人們的日常生活關系十分密切，具有很強的實用性。隨著國民經濟的發(fā)展和人們生活水平的提高，營養(yǎng)相關慢性病的患病率逐年升高，以及我國存在的食品安全問題的頻頻曝光，人們對營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學也越來越重視。

然而，我們在教學中發(fā)現，醫(yī)學院校的非預防醫(yī)學專業(yè)（包括臨床醫(yī)學專業(yè)、生物醫(yī)學專業(yè)、醫(yī)學檢驗專業(yè)、護理專業(yè)等）的學生，畢業(yè)后主要從事臨床工作，其營養(yǎng)與食品安全知識的知曉水平、態(tài)度、行為將對身邊的朋友和病人產生重要影響，他們卻對營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學的重視程度不夠，學習效果不理想，令人擔憂。究其原因可能有以下四個方面：①對營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學在臨床工作中的應用的重要性認識不足，導致重視程度不夠。多數非預防醫(yī)學專業(yè)的學生認為只要學好英語和相關專業(yè)課就行了，營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學是預防醫(yī)學專業(yè)的主干課程，與自己今后的工作關系不大，沒必要投入太多的精力；②教學內容比較多，安排的課時相對又少，導致老師講授、學生學習都難以突出重點而達不到預期的效果，課程內容必須改革；③課程內容的教學順序需要調整，先介紹人們每天都接觸到的各類食物的營養(yǎng)，而將比較枯燥的營養(yǎng)素部分內容結合到食物營養(yǎng)價值部分講解；④教學方法必須改革，采用傳統的理論講授難以激發(fā)非預防醫(yī)學專業(yè)學員學習營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學的興趣，應在有限的課堂時間采用結合案例、注重實用性、強化技能培訓的互動式教學，以激發(fā)學員的興趣，發(fā)揮其主觀能動性。針對上述情況，談談我們對非預防醫(yī)學專業(yè)營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學的課程設計與教學改革的體會。

1.營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學在臨床工作中的重要性

在開課前組織師生見面會，讓學員認識到營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學在臨床工作中的重要性。隨著國民經濟的發(fā)展，食物資源的日益豐富，人民生活水平的不斷提高，營養(yǎng)相關慢性疾病如糖尿病、肥胖、動脈粥樣硬化、脂肪肝等疾病的發(fā)生率呈現逐年增長的趨勢，嚴重威脅居民的身心健康?？茖W研究表明，許多疾病的發(fā)生都與膳食結構和飲食習慣有關。而且，近年來食品安全問題層出不窮，讓人們感覺“食”面埋伏，常常談食色變。疾病早期預防早期診斷是提高居民健康的最佳服務模式，目前在醫(yī)療模式由“重治療”向“重預防”轉變的趨勢下，生活方式和飲食習慣成為人們關注的重點，每一位醫(yī)務工作者都應樹立“大衛(wèi)生、大防疫”的預防醫(yī)學整體觀念。因此，使未來的醫(yī)務工作者——非預防醫(yī)學專業(yè)的學生全面掌握營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學的相關知識，更好的服務于醫(yī)療衛(wèi)生事業(yè)顯得尤為重要，他們不僅要學會疾病的診斷和治療，還要學會如何預防?，F在很多病人在醫(yī)生開完藥過后都會問：“我在飲食方面要注意哪些問題呢？”或者“哪些食物對我的康復有益呢？”然而多數醫(yī)生由于營養(yǎng)學知識的匱乏而不知道如何回答。營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學不僅能在臨床工作實踐中有很好的實用性，而且對我們每一個人的健康來說都是不可或缺的。怎樣把營養(yǎng)與食品安全知識應用于疾病治療和疾病預防當中，這就要求學生必須準確、全面地學習掌握本學科的有關知識，從而更好地服務他人甚至患者。

2.課程內容的改革

近年來，“營養(yǎng)”和“食品安全”成為人們經常談論的話題。在這樣的大背景下，處于敏感、新潮、時尚前沿的大學生們對營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學充滿了渴望，對這門課程也充滿期待，經常希望評價一下自己或親人的膳食是否合理，有的也想通過這門課程的學習來控制自己的體重或提高自己的免疫力等等，他們大多是在充滿期待中來學習這門課程的，這和幾年前有了很大的不同，這在我們對大學生的營養(yǎng)與食品安全知識的問卷調查中也得到了很好的回答。為了適應目前的這種狀況，在課程內容的安排上應該更加符合他們的心理，不至于使他們滿懷希望而來，經受最初幾節(jié)枯燥的理論灌輸后對該門課程失去學習興趣，為此必須針對非預防醫(yī)學專業(yè)營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學的課程內容進行改革。

目前的營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學專業(yè)主要以培養(yǎng)研究生為主，在部分院校招收有營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學專業(yè)本科生。營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學課程主要在預防醫(yī)學本科專業(yè)開設，教學內容主要包括營養(yǎng)學和食品衛(wèi)生學，課程內容的設置依次為營養(yǎng)學基礎或基礎營養(yǎng)學、各類食物的營養(yǎng)價值、特殊人群營養(yǎng)、營養(yǎng)與相關疾病以及合理營養(yǎng)，食品衛(wèi)生學的內容包括食品污染及其預防、食物中毒及預防、食品衛(wèi)生的監(jiān)督管理。這樣的課程內容安排和順序設置對預防醫(yī)學本科教育是必需的。非預防醫(yī)學專業(yè)（臨床醫(yī)學、護理學、醫(yī)學檢驗等）學生學習的預防醫(yī)學課程中包含部分營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學的內容，他們的教學時數為10學時至20學時，時間相對較少。教學內容主要包括營養(yǎng)學基礎或基礎營養(yǎng)學、合理營養(yǎng)、食品污染及其預防、食物中毒及預防，不僅重點不突出，還恰恰忽略了實用性最強、學生最感興趣的食物營養(yǎng)、營養(yǎng)與疾病等部分內容。建議重點講授食物營養(yǎng)與人類健康、營養(yǎng)與疾病，食品污染及其預防可以少講甚至自學。

3.調整課程內容的教學順序

在多年的教學實踐中發(fā)現，學生在學習之前，對營養(yǎng)素的概念比較模糊，因此一開始就給學生講營養(yǎng)學基礎似乎基礎性、理論性太強，學生接受比較困難，學習這部分內容的感覺就是營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學既枯燥難學還不實用。

認知學習理論指出，是在頭腦中形成認知地圖，即形成認知結構的結果。認知結構在學習過程中用來同化新知識，因此這就要求教師在進行教學設計和教學內容安排上符合這個規(guī)律，使學生在學習新知識的時候能夠聯系以往已經掌握的科學知識，逐步由已知引申到未知，以幫助學生更好地學習新知識。營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學課程第一堂課常常講營養(yǎng)素，而營養(yǎng)素是專業(yè)性非常強的概念，學生在以往的學習中很少接觸。食物則是人人都知道的東西，所以由食物講起，逐漸過渡到營養(yǎng)素等，才符合認知學習理論的要求，可以具體化教學內容，使營養(yǎng)學課堂從一開始就聯系實際，內容生動，學生在輕松的環(huán)境中逐漸進入營養(yǎng)學的理念中，避免因基礎內容的枯燥使學生產生厭學情緒而降低課堂學習的興趣和教師課堂講授的效果。國外的優(yōu)秀教材《Nutrition：ConceptsandControversies》也是首先介紹食物選擇和人類健康這類比較感性的知識。

4.教學方法的改革

篇3

重科研，輕教學，教學積極性不高大學教師為了升職稱，注重科研，把大量的精力用在申報課題，課題研究，論文撰寫上。對待教學，尤其是對待成教教學不夠重視，認為只要把教科書內容講解一番，不出教學事故就行。重理論灌輸，忽視能力培養(yǎng)教學方法上，成人醫(yī)學教育基本上是采用“講授法”，教師習慣于“滿堂灌”，這種“填鴨式”教學法，不能有效地調動學員學習的主動性和創(chuàng)造性思維，不能培養(yǎng)學員的自學能力、研究能力、創(chuàng)新能力。這種教學模式已難以適應新醫(yī)學模式和人才培養(yǎng)的需要。監(jiān)考“虛設”，對學生要求降低由于成教生大多年齡偏大，記憶力減退，絕大部分學生還肩負著社會和家庭責任，可支配的學習時間少，所以監(jiān)考者往往“同情”學生，在監(jiān)考時“睜一只眼，閉一只眼”，學生考試時作弊現象普遍。有的下級辦學點，試卷雷同率相當高。如果容忍、縱容這種不良風氣的話，“后遺癥”十分嚴重，給認真學習的學生造成不公平，給后繼學生樹立壞“榜樣”，教學質量會越來越差。對成教生的評價方法單一往往只通過期末考試對學生進行一次性、終結性的評價，而沒有開展其他形式的評價。這種實為應試教育的教學評價方法，導致學生的應試行為。忽視成教生的社會評價、自我評價和實踐共同體評價，會扭曲學生的價值取向，也會降低成教生自我成就感，學生創(chuàng)新品質被削弱。

學校方面的原因管理松弛，重視社會效益不夠。目前成教的擴招現象嚴重，有些不具有辦學資格的辦學點掛靠在某大學或學院的名下，大量招收成教生。而大學對各教學點除了收取管理費外，其他的管理不到位。如有的教學點成教生根本就不上課，到時候來考試就行了。這種只注重經濟效益的行為使成教的教學質量得不到保證。有的大學在評審教師技術職稱或者在評定教學質量獎時，成教教學課時甚至不計算在教學工作量內，這嚴重影響了教師對成教的重視程度。

嚴格管理，目光長遠對成教招生的資格及數量要嚴格審查、把關。有些只顧經濟效益的辦學點要停辦；教學質量較好的辦學點要加強管理，如大學本部教師上課的課時要占各教學點總課時的50％以上，在下級各教學點考試期間，大學、學院要派教師監(jiān)考。對學生要加強學習目標的教育，定期檢查到課率。另外，可考慮將醫(yī)學微生物學等醫(yī)學主干課程納入全省統附頁1考的范疇，使教師、學生真正重視知識的教授和學習。只有教學質量提高了，才能得到社會的承認，才會吸引更多的人來校學習，經濟效益也會相應提高。

重視教學，擺正關系高等院校的重要功能之一是教學，培養(yǎng)有專業(yè)知識、技能的高級人才是大學教師的主要任務［2］?？茖W研究可以提高教師的素質，促進教學。所以，教學、科研不能只顧一頭。大學在教師升職稱、評獎等政策制定時，要重視教學的地位。課題、論文固然重要，但教學的課時、效果、學生及同行的評價也應占有重要比例。普教和成教同樣重要，成教課時應計算在工作量內。

教學內容與實際工作結合，激發(fā)學習興趣醫(yī)學微生物學是基礎醫(yī)學的重要組成部分，并且與臨床醫(yī)學、預防醫(yī)學等學科的發(fā)展關系密切。由于醫(yī)學微生物學內容龐雜繁多，理論生澀枯燥，難以理解和記憶，學生學習時普遍感覺壓力大，興趣不高。成教醫(yī)學生大多來自臨床一線，具有一定實踐經驗，因此，針對成教學生特點，改革教學內容和方法，聯系實際工作，使學生理解學習醫(yī)學微生物學的重要性，調動學生的學習積極性，提高學習效率［3，4］。目前，由于自然界生態(tài)環(huán)境的破壞、國際間的合作與交往增多、交通旅游頻繁、人類生活習慣和食物結構的改變，以及高新檢測技術的應用，一方面多年不見又再度出現的病原及所致疾病大有卷土重來之勢，例如結核病、霍亂和鼠疫等，另一方面新現病原及所致疾病不斷被發(fā)現，例如O157出血性腸炎、艾滋病、新型病毒性肝炎、H5N1禽流感、甲型H1N1流感、SARS等。這些疾病來勢兇，范圍廣、傳播途徑多、往往短期內造成大流行，對人類健康和安全造成潛在威脅，在醫(yī)學界已引起廣泛重視［5］。在講解這些新現和再現的微生物感染時，應結合臨床實際，通過對流行病學資料分析，可重點闡述結核病發(fā)病率增高的原因，人類免疫缺陷病毒（HIV）的致病性及微生物學檢查法，流感病毒的變異與流感流行的關系等。對于病原尚不清楚，但具有強傳染性的疾?。ㄈ鏢ARS），可重點介紹從微生物學角度出發(fā)，應立即采取的措施，即控制消滅傳染源（消毒環(huán)境、隔離和治療患者）和切斷傳播途徑（嚴格的疫區(qū)封鎖）。使學生牢固樹立這些概念，在未來新傳染病出現時，不至于引起無所適從，致使疫情擴散。

教學方法多樣化，鼓勵主動學習，提高學生各種能力醫(yī)學微生物學內容繁雜，不便于記憶，以往“注入式”教學的模式使學生主動性差，不利于學生各種能力的培養(yǎng)。應提倡以“學生為主體，教師為主導”的教學模式。讓學生充分發(fā)揮自己的主觀能動性。教學中可結合多媒體網絡技術教學手段，綜合運用啟發(fā)式、答疑式、案例式和討論式等多種教學方法，注重學生理解力的培養(yǎng)和訓練，使學生具有較好的思維和學習技巧［6］。教學實踐表明，多媒體技術在微生物教學中發(fā)揮了重要的作用。例如，對細菌、病毒形態(tài)結構的講解可以通過展示大量色彩豐富、形象逼真的圖片，加深學生對知識點的記憶。而難以理解、抽象的機制、過程等，可以利用一些動畫模擬來生動體現。如病毒的復制周期，通過邊講解，一邊逐一展示動畫的方式，形象而生動，令學生耳目一新，加深了印象。成教學生具有一定分析和解決問題的能力?？刹捎脝l(fā)式、討論式等教學方法，活躍課堂氣氛。例如，講授乙肝病毒時，對于乙肝病毒無癥狀攜帶者（孕婦），如何阻斷垂直傳播？可采取哪些措施？對于腳底被鐵釘扎傷的農民工，醫(yī)生除給他進行清創(chuàng)并用抗生素處理外，還應給他注射什么，應注意什么？簡述其機理。若皮試結果是陽性應采取哪些措施？通過病案分析，提高學生解決實際問題的能力。另外，還可進行總結和提問，如：細菌結構與藥物治療機制的關系，細菌遺傳變異在分子生物學基因工程中的應用等。以此激發(fā)學生課堂上動腦思考的積極性，養(yǎng)成大膽提問，敢于發(fā)言的習慣，增強學生獨立思考的能力。

完善考核方式，公平、真實反應學生成績大多數成教學生由于年齡偏大，記憶力減退，工作、生活中的“雜事”較多，到課率不高，個別同學以“混文憑”作為學習目的，考試有作弊現象等。如僅憑一次考試成績，不能公平、真實反應學生對知識的掌握程度。一方面，可以把平時成績（占40％）、考試成績（占60％）共同納入學科總成績。平時成績包括課堂上課簽到情況（占10％），課堂提問發(fā)言情況（占10％），平時作業(yè)成績（占20％）等。如可布置平時作業(yè)：結合工作、生活實際，談談學習醫(yī)學微生物學的體會；簡述對正在流行的某傳染病病原體的認識等。另一方面，考試時加強監(jiān)考，杜絕作弊行為。還可以在出試卷時，注意多出與臨床實際有關的題目，少出純理論、死記硬背的題目。通過這些措施，使真正認真學習、學習態(tài)度端正的同學獲得理想的成績。#p#分頁標題#e#