導(dǎo)語：如何才能寫好一篇食品生物技術(shù)論文，這就需要搜集整理更多的資料和文獻(xiàn)，歡迎閱讀由公務(wù)員之家整理的十篇范文，供你借鑒。

篇1

1.調(diào)研對象：

（1）食品生產(chǎn)企業(yè)。

調(diào)查對象以本市大中型食品生產(chǎn)企業(yè)為主，采用問卷調(diào)查與企業(yè)座談相結(jié)合的方式。

（2）近幾年本校食品生物技術(shù)專業(yè)的畢業(yè)生。

對近3年的我院食品生物技術(shù)專業(yè)的部分畢業(yè)生進(jìn)行跟蹤調(diào)查，一方面是主要了解這些畢業(yè)生剛畢業(yè)時(shí)所從事的工作以及目前從事的工作；二是了解學(xué)生在校期間所學(xué)的專業(yè)知識(shí)與技能在企業(yè)中的實(shí)際應(yīng)用情況。

2.調(diào)研內(nèi)容：

（1）食品生產(chǎn)企業(yè)人才需求調(diào)查。

調(diào)查內(nèi)容包括：從事食品生產(chǎn)、食品檢驗(yàn)或食品生產(chǎn)管理等工作所需要的學(xué)歷要求、職業(yè)資格證書要求和其他證書要求（如英語四六級(jí)證書、計(jì)算機(jī)等級(jí)證書等）；企業(yè)為高職院校的學(xué)生提供的工作崗位；企業(yè)認(rèn)為食品專業(yè)的畢業(yè)生需要具備的能力，包括職業(yè)能力、素質(zhì)能力等；企業(yè)認(rèn)為食品專業(yè)學(xué)生最需要解決的突出的職業(yè)缺陷。

（2）食品生產(chǎn)企業(yè)崗位設(shè)置調(diào)查。

調(diào)查內(nèi)容包括：食品生產(chǎn)企業(yè)的主要工作崗位；每個(gè)工作崗位的具體工作內(nèi)容；從事這些工作崗位的工作人員應(yīng)具備的專業(yè)知識(shí)；從事這些工作崗位的工作人員的職業(yè)能力要求。

（3）課程設(shè)置調(diào)查。

課程設(shè)置調(diào)查內(nèi)容包括兩部分，一是對目前我院食品專業(yè)已開設(shè)的專業(yè)課程的調(diào)查，了解這些課程對從事企業(yè)生產(chǎn)、檢驗(yàn)和管理等工作的重要性和必要性；二是除了上述課程外，企業(yè)認(rèn)為還需要開設(shè)哪些課程，包括專業(yè)基礎(chǔ)課程、專業(yè)課程等。

3.調(diào)查結(jié)論：

（1）食品生產(chǎn)企業(yè)主要工作崗位人才需求量分析。

食品生產(chǎn)企業(yè)的工作崗位主要包括食品生產(chǎn)、食品分析與質(zhì)量檢驗(yàn)、食品質(zhì)量管理、食品營銷和食品研發(fā)等。各工作崗位對人員的素質(zhì)、能力等要求都不一樣。對近3年的我校食品生物技術(shù)專業(yè)的部分畢業(yè)生的跟蹤調(diào)查顯示，有40%畢業(yè)生從事食品生產(chǎn)工作、30%的學(xué)生從事食品銷售工作、25%的學(xué)生從事食品檢驗(yàn)和質(zhì)量管理工作、5%的學(xué)生從事食品研發(fā)工作。

（2）企業(yè)對食品安全與質(zhì)量控制的人才需求質(zhì)量規(guī)格越來越高。

隨著消費(fèi)者對食品消費(fèi)要求的不斷提高和不安全食品危害事件的頻繁發(fā)生，食品質(zhì)量安全已經(jīng)成為消費(fèi)者普遍關(guān)注的問題。食品企業(yè)越來越重視食品安全工作。調(diào)查顯示，在食品行業(yè)人才應(yīng)具備的職業(yè)能力中，除必須具有扎實(shí)規(guī)范的食品加工技術(shù)、食品檢驗(yàn)技術(shù)外，還應(yīng)具備相應(yīng)的質(zhì)量管理知識(shí)，企業(yè)對食品安全與質(zhì)量控制的人才需求質(zhì)量規(guī)格也越來越高。

（3）企業(yè)對食品人員的綜合素質(zhì)要求越來越高。

調(diào)查顯示，食品生產(chǎn)企業(yè)不僅要求高職畢業(yè)生具備良好的專業(yè)技術(shù)能力，更強(qiáng)調(diào)人際溝通與團(tuán)隊(duì)合作意識(shí)、責(zé)任意識(shí)、吃苦耐勞精神、誠信品質(zhì)、職業(yè)適應(yīng)性和行為的規(guī)范性等方面的社會(huì)能力，強(qiáng)調(diào)收集信息、解決問題、制定計(jì)劃、決策、質(zhì)量控制和管理等方面的方法能力。

二、食品企業(yè)工作崗位與崗位職業(yè)能力分析

1.食品生物技術(shù)專業(yè)高職畢業(yè)生應(yīng)具備的職業(yè)素質(zhì)要求。

（1）具有運(yùn)用正確的思想、觀點(diǎn)與方法分析和解決問題的能力；

（2）具有積極的人生態(tài)度和責(zé)任感；（3）具有較強(qiáng)的口頭與書面表達(dá)能力、良好的溝通協(xié)調(diào)能力，以及團(tuán)隊(duì)合作能力；

（4）具備較強(qiáng)的計(jì)算機(jī)應(yīng)用及信息采集、分析和利用的能力；

（5）具有職業(yè)安全、環(huán)境保護(hù)等相關(guān)知識(shí)和技能。

2.食品生物技術(shù)專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)的確立。

篇2

英文名稱：Letters in Biotechnology

主管單位：軍事醫(yī)學(xué)科學(xué)院生物工程研究所

主辦單位：軍事醫(yī)學(xué)科學(xué)院生物工程研究所

出版周期：雙月刊

出版地址：北京市

語

種：中文

開

本：16開

國際刊號(hào)：1009-0002

國內(nèi)刊號(hào)：11-4226/Q

郵發(fā)代號(hào)：82-196

發(fā)行范圍：國內(nèi)外統(tǒng)一發(fā)行

創(chuàng)刊時(shí)間：1989

期刊收錄：

CA 化學(xué)文摘(美)(2009)

核心期刊：

期刊榮譽(yù)：

聯(lián)系方式

期刊簡介

篇3

論文關(guān)鍵詞：生物技術(shù)；倫理問題；思考

21世紀(jì)是生命科學(xué)的世紀(jì)，生物技術(shù)的發(fā)展對人類和社會(huì)的影響深遠(yuǎn)。而生物技術(shù)引發(fā)的倫理問題，已成為世界的焦點(diǎn)議題。如何合理的應(yīng)用生物技術(shù)造福人類和社會(huì)，是眾多學(xué)者和科學(xué)家急需解決的問題。

一、現(xiàn)代生物技術(shù)研究的新進(jìn)展

進(jìn)入21世紀(jì)，生物技術(shù)正處于發(fā)展成熟階段，生物技術(shù)的應(yīng)用已經(jīng)滲透到我們生活中許多與生物無關(guān)的角落。生物技術(shù)的發(fā)展至今已經(jīng)揭示了許多生命現(xiàn)象的本質(zhì)及其規(guī)律，但生命現(xiàn)象極其復(fù)雜，目前仍有許多課題有待深入研究和探索。目前在克隆、胚胎干細(xì)胞、轉(zhuǎn)基因食品、人類基因組計(jì)劃、組織工程等研究和實(shí)際應(yīng)用等領(lǐng)域取得了成果。

（一）克隆技術(shù)?？寺≡馐菬o性繁殖，即由同一個(gè)祖先細(xì)胞分裂繁殖而形成的純細(xì)胞系，該細(xì)胞系中每個(gè)細(xì)胞的基因都是相同的。克隆技術(shù)首先用于動(dòng)物，動(dòng)物克隆就是通過無性繁殖方式，由動(dòng)物細(xì)胞產(chǎn)生的遺傳形狀相同的動(dòng)物個(gè)體。克隆羊多莉是首例克隆成功的動(dòng)物。動(dòng)物克隆為我們進(jìn)一步揭示生命的奧妙及人類的自我認(rèn)識(shí)展現(xiàn)了全新的視野。

（二）胚胎干細(xì)胞。干細(xì)胞是生物體在生長發(fā)育過程中起“主干”作用的高度未分化細(xì)胞，它具有自我更新、高度增殖和多向分化的潛能。干細(xì)胞分為三大類：全能干細(xì)胞、多能干細(xì)胞和專能干細(xì)胞。全能干細(xì)胞之所以全能，是指它可以分化成人體全部細(xì)胞類型，進(jìn)而構(gòu)建心、肝、腎、肺等多種組織和器官，最終發(fā)育成一個(gè)完整的個(gè)體。全能干細(xì)胞再進(jìn)一步分裂、分化中又形成了各種多能干細(xì)胞。多能干細(xì)胞具有分化為多種細(xì)胞組織的潛能，但是卻失去了發(fā)育成完整個(gè)體的能力。

（三）轉(zhuǎn)基因食品。轉(zhuǎn)基因食品是利用生物技術(shù)將某些生物的基因轉(zhuǎn)移到其他物種中去，從而改造生物的遺傳物質(zhì)，使其在性質(zhì)、消費(fèi)品質(zhì)等方面向人類所需要的目標(biāo)轉(zhuǎn)變。以轉(zhuǎn)基因生物為直接食品或以這種生物為原料，加工出來的食品都被稱為轉(zhuǎn)基因食品。轉(zhuǎn)基因食品在歐美應(yīng)進(jìn)入人們的日常生活中。有資料表明，在歐洲，玉米鉆心蟲每年要?dú)?000萬噸玉米，占世界玉米總產(chǎn)量的7%，但是如果把分離出來的抗鉆心蟲基因植入玉米中去，就可培育出抗蟲害的玉米，這種玉米就是轉(zhuǎn)基因食品。

二、現(xiàn)代技術(shù)發(fā)展引發(fā)的倫理問題

（一）關(guān)于克隆人的爭議。從“多莉”羊的克隆成功，待幾年來其他克隆動(dòng)物的嘗試，克隆技術(shù)正不斷發(fā)展。目前科學(xué)界把對人體的克隆分為治療性克隆和生殖性克隆?？茖W(xué)界和倫理界對治療性克隆普遍支持。但生殖性克隆，即克隆完整的人則遭到很大的抵制?？寺∪私o倫理道德方面帶來了巨大的沖擊，對現(xiàn)有的社會(huì)關(guān)系、家庭結(jié)構(gòu)造成了巨大的沖擊。另外，克隆人的身份難以認(rèn)定，使人倫關(guān)系發(fā)生模糊、混亂乃至顛倒，進(jìn)而沖擊傳統(tǒng)的家庭觀以及權(quán)利與義務(wù)觀。

（二）胚盤干細(xì)胞研究中的生命倫理問題。由于胚盤干細(xì)胞的制備是離不開人類卵子、胚盤以及克隆技術(shù)的，而卵子與胚盤在一些不同的國家和宗教界被視為是生命的起源，與活著的嬰兒沒有什么不同，所以在許多國家是被嚴(yán)格禁止的。堅(jiān)持認(rèn)為可以用人類胚胎做實(shí)驗(yàn)的人認(rèn)為：1、早期胚胎僅是一團(tuán)細(xì)胞，尚難稱其為人的一條生命，從胚泡內(nèi)細(xì)胞培養(yǎng)成人的胚胎干細(xì)胞，并沒有殺死細(xì)胞，只是改變細(xì)胞的命運(yùn)；2、培養(yǎng)胚盤干細(xì)胞是用于治療現(xiàn)在還無法治愈的組織壞死性疾病，讓病人恢復(fù)健康，完全是合乎人類倫理道德。

（三）轉(zhuǎn)基因食品的潛在危險(xiǎn)。對轉(zhuǎn)基因食品發(fā)展有兩種態(tài)度：支持者極力宣傳其帶給人類充足的糧食和新型抗病蟲策略；反對者則強(qiáng)調(diào)人為地用基因技術(shù)改變神武，會(huì)給人體健康和環(huán)境帶來危害。基因表達(dá)調(diào)控是個(gè)復(fù)雜的生命現(xiàn)象。目前，人類對基因的活動(dòng)實(shí)施了解還不夠透徹，還沒有十足的把握控制基因中組后的結(jié)果。1993年英國的一份報(bào)告列出了一些人們對于轉(zhuǎn)基因食品應(yīng)用的來努力方面的主要擔(dān)憂：1、人類基因轉(zhuǎn)入食品動(dòng)物，如將人類基因因子與凝血的蛋白質(zhì)的基因轉(zhuǎn)入綿羊中；2、某些宗教團(tuán)體禁止食用的動(dòng)物基因轉(zhuǎn)入他們通常食用的動(dòng)物中，這可能觸怒猶太人和穆斯林，列入將豬的基因轉(zhuǎn)入綿羊；3、動(dòng)物基因轉(zhuǎn)入植物中，可能會(huì)引起一些素食者的特別關(guān)注。

三、現(xiàn)代生物技術(shù)發(fā)展存在的倫理問題對策

現(xiàn)代生物技術(shù)的飛速發(fā)展，引發(fā)諸多倫理問題，發(fā)人深思。為了促進(jìn)生物技術(shù)的和諧發(fā)展，應(yīng)采取相應(yīng)對策和措施?？茖W(xué)預(yù)言，21世紀(jì)是生物技術(shù)發(fā)展的黃金時(shí)期，全國普及大眾倫理學(xué)知識(shí)尤為重要，設(shè)置倫理學(xué)咨詢機(jī)構(gòu)，利用各種媒體宣傳倫理學(xué)知識(shí)，增強(qiáng)大眾的倫理學(xué)意識(shí)，提高全民族的整體倫理水平。同時(shí)，我們還應(yīng)改變傳統(tǒng)倫理觀念，發(fā)展中國特色的生命倫理學(xué)?？傮w上，生命倫理學(xué)應(yīng)和國際生命倫理學(xué)保持一致，但又要保持中國的特色。另外，培養(yǎng)生命倫理專業(yè)人才，解決人才匱乏的局面。生命倫理學(xué)的發(fā)展任道重遠(yuǎn)，生命倫理學(xué)人才匱乏問題需要解決，設(shè)置生命倫理學(xué)專業(yè)，加快專業(yè)人才培養(yǎng)規(guī)模勢在必行，特別應(yīng)注重研究生、博士生的培養(yǎng)。

篇4

加速發(fā)展生物經(jīng)濟(jì)使中華民族重回世界先進(jìn)民族之林

生物經(jīng)濟(jì)與網(wǎng)絡(luò)經(jīng)濟(jì)比較，具有資源依賴性強(qiáng)、技術(shù)通用性強(qiáng)、市場壟斷程度低等特點(diǎn)，為廣大資源豐富的發(fā)展中國家提供了一次難得的、實(shí)現(xiàn)跨越發(fā)展的機(jī)遇。我國是一個(gè)生物資源總量豐富，生物產(chǎn)品市場潛力大的發(fā)展中國家，加速發(fā)展生物經(jīng)濟(jì)，是我國解決實(shí)現(xiàn)全面建設(shè)小康社會(huì)目標(biāo)面臨的糧食安全、能源安全、環(huán)境安全、生物安全等重大問題，提高人民健康水平的必然選擇。

我國明確提出轉(zhuǎn)變經(jīng)濟(jì)增長方式已經(jīng)有10多年了，但是直到2004年我國GDP占世界的4%，鋼鐵、水泥、煤炭等資源的消耗量卻占世界總消費(fèi)量的30%-40%，傳統(tǒng)的增長方式?jīng)]有得到根本性轉(zhuǎn)變。其主要原因之一是缺乏新技術(shù)，難以培育新的產(chǎn)業(yè)，調(diào)整經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)只能停留在口頭上、文件上。要實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)翻兩番的宏偉目標(biāo)，調(diào)整經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)，轉(zhuǎn)變經(jīng)濟(jì)增長方式，必須依靠新技術(shù)，開發(fā)新產(chǎn)品，發(fā)展新經(jīng)濟(jì)。比較而言，信息技術(shù)能夠大幅度提高信息傳播的速度，提高勞動(dòng)生產(chǎn)率，但從根本上解決提高人民健康水平、保障糧食安全、改善生態(tài)環(huán)境、緩解能源壓力、保障生物安全等重大問題，生物技術(shù)則更具有根本性的作用。我國資源浪費(fèi)嚴(yán)重，需要大力發(fā)展循環(huán)經(jīng)濟(jì)，提高資源利用率，但生物經(jīng)濟(jì)是一個(gè)嶄新的概念，缺乏社會(huì)的廣泛認(rèn)同與支持，生物產(chǎn)業(yè)正處在起步階段，生物技術(shù)則是我國需求最迫切、影響范圍最廣、技術(shù)差距最小的領(lǐng)域，《國家中長期科學(xué)與技術(shù)發(fā)展規(guī)劃綱要》已經(jīng)明確把生物技術(shù)作為我國未來高科技迎頭趕上的重點(diǎn)。我國生物技術(shù)、生物經(jīng)濟(jì)的發(fā)展已經(jīng)迎來了難得的發(fā)展機(jī)遇。

經(jīng)濟(jì)發(fā)展、人民健康、社會(huì)和諧不但對發(fā)展生物經(jīng)濟(jì)有迫切的需求，而且我國具有社會(huì)主義制度有利于集中力量辦大事、生物資源豐富、優(yōu)秀人才輩出、企業(yè)初具規(guī)模、市場潛力巨大等發(fā)展生物經(jīng)濟(jì)的優(yōu)勢，只要我國采取像抓兩彈一星、神舟載人飛船那樣的重大措施，我國完全可能成為生物技術(shù)強(qiáng)國，生物產(chǎn)業(yè)大國。為此，建議實(shí)施“生物經(jīng)濟(jì)強(qiáng)國戰(zhàn)略”，抓好六項(xiàng)措施。

1、實(shí)施“生物經(jīng)濟(jì)強(qiáng)國戰(zhàn)略”。建議像當(dāng)年抓“兩彈一星”那樣抓“生物經(jīng)濟(jì)”，把“生物經(jīng)濟(jì)強(qiáng)國戰(zhàn)略”作為當(dāng)前和今后20年經(jīng)濟(jì)發(fā)展、社會(huì)進(jìn)步的戰(zhàn)略重點(diǎn)來抓。“生物經(jīng)濟(jì)強(qiáng)國”的具體目標(biāo)是：實(shí)現(xiàn)生物技術(shù)強(qiáng)國，生物產(chǎn)業(yè)大國的目標(biāo)，使我國在生物經(jīng)濟(jì)時(shí)代再創(chuàng)輝煌，加速實(shí)現(xiàn)中華民族偉大復(fù)興的宏偉目標(biāo)?；驹O(shè)想分“三步走”：第一步為技術(shù)積累階段，2010年前完成；第二步為產(chǎn)業(yè)崛起階段，2015年前后完成；第三步為持續(xù)發(fā)展階段，從2020年開始持續(xù)快速發(fā)展，力爭到2020年生物產(chǎn)業(yè)總產(chǎn)值達(dá)到25000-30000億元，占當(dāng)時(shí)GDP的7%-8%，成為國民經(jīng)濟(jì)的支柱產(chǎn)業(yè)之一。

2、落實(shí)“人才強(qiáng)國”戰(zhàn)略，把“招攬尖子人才回國行動(dòng)”作為重點(diǎn)，加速造就一支世界一流的生物技術(shù)研發(fā)隊(duì)伍。據(jù)專家統(tǒng)計(jì)，全球生物技術(shù)領(lǐng)域高水平學(xué)術(shù)論文中有40%%以上是華人主持或參與完成的。華人已經(jīng)成為世界生物科學(xué)領(lǐng)域最活躍力量之一。我國約有8萬留學(xué)人員在海外從事生物技術(shù)相關(guān)研究，其中約2000人已經(jīng)學(xué)有所成，進(jìn)入國際生物技術(shù)最前沿的領(lǐng)域，這些人才已經(jīng)形成了“生物技術(shù)海外兵團(tuán)”。初步估算，拿出修20公里高速公路的經(jīng)費(fèi)，就能吸引高水平的2000名優(yōu)秀人才回國工作，造就一支世界一流的生物技術(shù)隊(duì)伍，不僅能夠大幅度提高我國生物技術(shù)研究開發(fā)能力，更重要的是能大大縮小我國與發(fā)達(dá)國家的差距。因此，建議有關(guān)部門盡快研究制定一些特殊的政策，把招攬尖子人才回國，作為生物技術(shù)、生物經(jīng)濟(jì)發(fā)展的突破口?？萍疾俊⒈本┦械扔嘘P(guān)部門共同創(chuàng)辦的北京生命科學(xué)研究所在招聘尖子人才方面已經(jīng)積累了一些經(jīng)驗(yàn)，實(shí)踐證明是可行的。

3、把“加速生物技術(shù)自主創(chuàng)新，推動(dòng)新科技革命”作為未來科技工作的重點(diǎn)，加速我國成為生物技術(shù)強(qiáng)國、生物產(chǎn)業(yè)大國。我國生物技術(shù)總體上還處在技術(shù)積累階段，要按照小平同志“發(fā)展高科技，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)化”的要求，切實(shí)改變重論文輕開發(fā)產(chǎn)品、重學(xué)術(shù)水平輕市場前景、重科研院所力量輕企業(yè)研發(fā)力量、重項(xiàng)目支持輕基地建設(shè)、重單項(xiàng)技術(shù)突破輕系統(tǒng)技術(shù)組裝等問題，瞄準(zhǔn)經(jīng)濟(jì)發(fā)展、社會(huì)進(jìn)步對技術(shù)的重大需求，集中力量，切實(shí)解決一批制約經(jīng)濟(jì)發(fā)展和社會(huì)進(jìn)步的瓶頸問題。立足于培育新的經(jīng)濟(jì)增長點(diǎn)、立足于大幅度提高國家核心競爭力。提高自主創(chuàng)新能力，加速我國生物技術(shù)由跟蹤模仿向自主創(chuàng)新轉(zhuǎn)變，由重論文向論文、專利、產(chǎn)品協(xié)同發(fā)展轉(zhuǎn)變，由技術(shù)積累階段向產(chǎn)業(yè)崛起階段轉(zhuǎn)變。建議在國家科學(xué)與技術(shù)中長期規(guī)劃和“十一五”科技計(jì)劃中把生物技術(shù)作為重中之重，在經(jīng)費(fèi)、人才、基地、項(xiàng)目等方面給予重點(diǎn)支持。

4、把“發(fā)展生物經(jīng)濟(jì)、培育新的經(jīng)濟(jì)增長點(diǎn)”作為未來產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重點(diǎn)，加速我國成為生物產(chǎn)業(yè)大國。在國民經(jīng)濟(jì)中長期規(guī)劃及“十一五”計(jì)劃中把生物產(chǎn)業(yè)作為新的經(jīng)濟(jì)增長點(diǎn)來培育，出臺(tái)專門的政策，安排專門的基金，把發(fā)展抗鹽堿轉(zhuǎn)基因植物增加1億畝可耕地，發(fā)展生物能源再造1個(gè)綠色大慶，發(fā)展生物材料培育千億的生物材料產(chǎn)業(yè)、發(fā)展生物醫(yī)藥產(chǎn)業(yè)等作為重點(diǎn)產(chǎn)業(yè)，優(yōu)先支持。同時(shí)，對我國在國際市場上有優(yōu)勢的生物產(chǎn)品，如疫苗、維生素、青霉素、氨基酸、味精、啤酒、醬油、醋等，在技術(shù)、人才、資金、進(jìn)出口等方面給予重點(diǎn)支持。加速發(fā)展我國完全能夠培育一批國際一流的生物技術(shù)企業(yè)。

篇5

緬甸生物安全政策

根據(jù)2005年《緬甸農(nóng)業(yè)生物技術(shù)》報(bào)告，目前在生物安全和轉(zhuǎn)基因食品或轉(zhuǎn)基因衍生食品的管理方面，緬甸還沒有相關(guān)的國家政策和指導(dǎo)方針。生物安全政策是一個(gè)能夠明確表述國家發(fā)展政策和配置優(yōu)先權(quán)的法律，包括針對生物技術(shù)。緬甸已加入東南亞國家聯(lián)盟(AssociationofSoutheastAsianNations，ASEAN)生物安全框架協(xié)議，也承諾實(shí)施衛(wèi)生和植物檢疫措施，并實(shí)行流通商品轉(zhuǎn)運(yùn)過程中的ASEAN框架協(xié)議。然而，一些法律條文(例如殺蟲劑法、植物害蟲檢疫法和動(dòng)物健康和發(fā)育法)也直接或間接與生物安全問題相關(guān)。目前，緬甸還沒有與種子相關(guān)的法律條文，緬甸農(nóng)學(xué)院正在就林業(yè)、畜牧業(yè)和漁業(yè)起草相關(guān)的法律。盡管沒有相關(guān)轉(zhuǎn)基因食品商業(yè)化和很少的轉(zhuǎn)基因作物栽培方面所適用的規(guī)章制度，但是緬甸很有可能從鄰國(特別是中國和印度)進(jìn)口種子(也可能是轉(zhuǎn)基因種子)［5］。

緬甸生物技術(shù)研究與應(yīng)用現(xiàn)狀

緬甸主要生物技術(shù)研究機(jī)構(gòu)農(nóng)業(yè)和灌溉部(MinistryofAgricultureandIrrigation，MOAI)下屬研究機(jī)構(gòu)MOAI下屬研究中心有11個(gè)組織以及緬甸農(nóng)業(yè)服務(wù)局(MyanmarAgricultureService，MAS)、農(nóng)業(yè)研究局(DepartmentofAgriculturalResearch，DAR)和緬甸經(jīng)濟(jì)作物開發(fā)公司(MyanmarIndustrialCropsDevelopmentEnterprise，MICDE)［6］。緬甸農(nóng)業(yè)服務(wù)局(MAS)主要負(fù)責(zé)技術(shù)轉(zhuǎn)移、合作等方面的工作，與農(nóng)業(yè)研究局(DAR)共同完成研究、開發(fā)和高品質(zhì)種子分配方面工作。緬甸農(nóng)業(yè)服務(wù)局生物技術(shù)實(shí)驗(yàn)室主要致力于:分子鑒定、組織培養(yǎng)研究以及水稻、香蕉、蘭花和珊瑚樹單雙倍體的研發(fā)。DAR主要負(fù)責(zé)大田作物的研究，如水稻、玉米、小麥、油料作物、豆科作物、水果和蔬菜。它的主要任務(wù)是開發(fā)新的、改良的農(nóng)作物品種，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)量增加、品質(zhì)提高和抵抗生物和非生物逆境，并向農(nóng)民推廣新品種和新技術(shù);主要解決地區(qū)問題和滿足國家需要。只有通過MAS的農(nóng)田檢驗(yàn)、分配高品質(zhì)種子、每年的審定，DAR才能向農(nóng)民推廣研究成果。然而，它們?nèi)〉玫某晒€存在不小的差距。在DAR其他農(nóng)作物部門和農(nóng)作物生理研究部門共同的協(xié)助下，DAR的生物技術(shù)部正在致力于組織培養(yǎng)、單雙倍體的研究。通過組織培養(yǎng)和單雙倍體的方法改良的農(nóng)作物有水稻、花生和甘蔗。2004年，通過組織培養(yǎng)的方法已獲得抗干旱的水稻品系。最近，緬甸經(jīng)濟(jì)作物開發(fā)公司(MICDE)與緬甸棉花和家蠶公司、緬甸甘蔗公司、緬甸黃麻公司和緬甸作物公司進(jìn)行了重組。雖然他們都在MICDE的統(tǒng)一管理下，但是他們也有自己各自的主攻方向。盡管這些公司進(jìn)行各自的研究項(xiàng)目，但是與DAR進(jìn)行高水平的技術(shù)人員和設(shè)備的交流合作，還是非常有必要的。教育部下屬的科研中心在教育部的統(tǒng)一管理下，緬甸建立了許多科研中心，包括:新世紀(jì)生物技術(shù)開發(fā)中心(NewCenturyBiotechnologyDevelopmentCenter，NCBDC)、勃生大學(xué)生物技術(shù)實(shí)驗(yàn)室、仰光大學(xué)和毛淡棉大學(xué)水產(chǎn)養(yǎng)殖研究中心和密支那大學(xué)微生物研究中心［7］。新世紀(jì)生物技術(shù)開發(fā)中心(NCBDC)成立于2003年5月，主要為公眾傳播生物技術(shù)的基本常識(shí)和理念，通過與政府和私人合作的方式開展研究活動(dòng)，建立稀少、瀕臨滅絕和特有物種的保護(hù)區(qū)和苗圃，著手研究對于人類健康有益的項(xiàng)目，為后代的可持續(xù)發(fā)展保護(hù)生態(tài)資源，在植物栽培領(lǐng)域提供技術(shù)培訓(xùn)和咨詢服務(wù)［7］。勃生大學(xué)生物技術(shù)實(shí)驗(yàn)室創(chuàng)建于2000年，主要研究生物肥料、生物防腐劑、微生物水產(chǎn)飼料、生物活性藥物成分等［7］。海洋生物局成立了最大的水產(chǎn)研究中心，毛淡棉大學(xué)和該研究中心合作致力于新鮮咸水蝦養(yǎng)殖、其他水產(chǎn)生物養(yǎng)殖和海藻培育。動(dòng)物局、仰光大學(xué)也成立了水產(chǎn)研究中心，它主要關(guān)注于多種經(jīng)濟(jì)魚類的育種。同時(shí)，它的業(yè)務(wù)范圍擴(kuò)展至蝴蝶養(yǎng)育、觀賞魚養(yǎng)殖和新鮮魚飼料。它與政府組織及專業(yè)水產(chǎn)的私營養(yǎng)殖部門都有密切的合作［7］。密支那大學(xué)微生物研究中心由植物局建立，地處緬甸北部的克欽邦。它重點(diǎn)關(guān)注多種植物和動(dòng)物生存的地區(qū)，例如多年生蘭花種子的培養(yǎng)、菠蘿的組織培養(yǎng)、克欽邦藥用植物和稀有物種的培育［7］?？茖W(xué)與技術(shù)部(MinistryofScienceandTechnology，MOST)下屬的科研單位科學(xué)與技術(shù)部(MOST)下屬的相關(guān)科研單位有仰光科技大學(xué)(YangonTechnologicalUniversity，YTU)和曼德勒科技大學(xué)(MandalayTechnologicalUniversity，MTU)的生物技術(shù)系。仰光科技大學(xué)(YTU)生物技術(shù)系成立于1998年，主要培養(yǎng)水產(chǎn)技術(shù)專業(yè)研究生，并從事利用當(dāng)?shù)赝林参镏委焺?dòng)物瘧疾的研究。曼德勒大學(xué)是MOST管轄下的生物技術(shù)研究中心之一，共設(shè)九個(gè)專業(yè)，分別是植物和農(nóng)業(yè)生物技術(shù)、醫(yī)學(xué)生物技術(shù)、經(jīng)濟(jì)生物技術(shù)、食品生物技術(shù)、水產(chǎn)生物技術(shù)、動(dòng)物生物技術(shù)、環(huán)境生物技術(shù)、分子生物技術(shù)和生物信息學(xué)。主要目的是培養(yǎng)出大量高素質(zhì)和杰出的生物技術(shù)人才，通過生物技術(shù)推動(dòng)農(nóng)村和城市發(fā)展，利用先進(jìn)的生物技術(shù)來支持政府的工作。生物技術(shù)研究進(jìn)展主要研究內(nèi)容目前，緬甸主要的生物技術(shù)研究與應(yīng)用有:香蕉、蘭花、草莓、番木瓜、火龍果、珊瑚樹、蘆薈、芒果、油棷和青蒿(用于抗瘧藥)［3］等植物組織培養(yǎng)、分子育種、多樣性和指紋圖譜的鑒定、緬甸水稻栽培種的遺傳多樣性、GMO食品的檢測和非GMO食品的認(rèn)證、生物肥料的商業(yè)化、緬甸藥用植物的抗干擾片劑生產(chǎn)、海藻的生物能源利用、抗氧化劑的篩選、緬甸傳統(tǒng)草藥中的抗腫瘤和抗菌劑藥物/食物等。轉(zhuǎn)基因作物(Bt棉花的研究)自2001起，來源于印度的轉(zhuǎn)基因Bt棉花已在曼德勒研究機(jī)構(gòu)中試驗(yàn)種植4年了。試驗(yàn)結(jié)果表明，緬甸的土壤和氣候非常適宜Bt棉花的生長繁殖。2006年，采用轉(zhuǎn)基因技術(shù)、具有穩(wěn)定抗蟲特性的長絨Bt棉花品系(Ngwechi6)是農(nóng)業(yè)和灌溉部棉花和家蠶局(CottonandSericultureDepartment，CSD)里程碑式的成就［8，9］。2010年，緬甸正式成為南亞和東南亞地區(qū)的第5個(gè)轉(zhuǎn)基因棉花種植國家，同時(shí)，它也成為世界上第29個(gè)轉(zhuǎn)基因作物商業(yè)化的國家［10］?！癝liverSixth”(即“Ngwechi6”)是長絨Bt抗蟲棉品系，已有37．5萬農(nóng)民種植了大約27萬hm2，占全緬甸棉花種植區(qū)的75%［10，11］。轉(zhuǎn)基因食物的安全性、潛在的危險(xiǎn)和倫理上的擔(dān)憂一直處于激烈的討論中。因?yàn)閷τ谌祟惤】岛铜h(huán)境而言，我們不可能預(yù)測所有可能的后果。一些國家已經(jīng)對農(nóng)作物的基因進(jìn)行了部分改良，并得到了相關(guān)權(quán)威部門的認(rèn)可。目前在生物安全和轉(zhuǎn)基因食品或轉(zhuǎn)基因衍生食品的調(diào)控方面，緬甸還沒有相關(guān)的國家政策和指導(dǎo)方針。人才培養(yǎng)在緬甸，葉辛農(nóng)業(yè)大學(xué)(YezinAgriculturalUniversity，YAU)是唯一一個(gè)農(nóng)業(yè)大學(xué)，與國家農(nóng)業(yè)研究體系(NationalAgricultureResearchSystem，NARS)有密切關(guān)系。就推進(jìn)大學(xué)生和研究生進(jìn)行論文研究而言，這是和MOAI管理下DAR、MEDCE和MAS的合作體系。一些來自不同部門和公司的高素質(zhì)人才對YAU進(jìn)行游說，想與他們進(jìn)行深入的合作［6］，以強(qiáng)化生物技術(shù)領(lǐng)域(包括農(nóng)業(yè)、藥物研發(fā)、發(fā)酵和工業(yè)生物技術(shù))的人力資源和人才培訓(xùn)。就這一點(diǎn)而言，在MOST的管轄下，仰光科技大學(xué)(YTU)新近成立了生物技術(shù)系。自從1998年該系已經(jīng)開始在生物技術(shù)領(lǐng)域管理一些項(xiàng)目［6］。在2001年，在伊落瓦底省的勃生大學(xué)建立了一個(gè)國家生物技術(shù)發(fā)展中心，并且與日本的國家技術(shù)和評(píng)估研究所開展合作研究。合作研究DAR與國際組織建立了非常好的合作關(guān)系，例如與國際水稻研究所(InternationalRiceResearchInstitute，IRRI)的水稻合作項(xiàng)目、與國際熱帶半干旱地區(qū)作物研究所(InternationalCropsResearchInstitutefortheSemi-AridTropics，ICRISAT)的豆類和油料作物合作項(xiàng)目以及與國際玉米小麥改良中心(InternationalMaizeandWheatImprovementCenter，CIMMYT)的玉米合作項(xiàng)目等，雙方之間可以實(shí)施連續(xù)的育種計(jì)劃［6］。MAS與日本筑波大學(xué)實(shí)驗(yàn)室也進(jìn)行了合作研究，其中包括短期、長期培訓(xùn)(碩士和博士的培養(yǎng))，進(jìn)行種質(zhì)資源的收集等［12］。勃生大學(xué)生也與日本的國家技術(shù)和評(píng)估研究所有合作關(guān)系。MOST和日本芝浦工業(yè)大學(xué)［4］、遺傳資源所［7］、日本九州大學(xué)和國際原子能機(jī)構(gòu)(InternationalAtomicEnergyAgency，IAEA)［12］之間也有一些合作研究。

篇6

課外論文成績考核評(píng)分方法及標(biāo)準(zhǔn)

食品生物技術(shù)課程的課外論文成績考核步驟如圖1所示。其中，學(xué)生進(jìn)行資料查閱、社會(huì)調(diào)研、理論調(diào)研、論文撰寫需要1～2個(gè)月的時(shí)間，由教師及全體學(xué)生聽取學(xué)生個(gè)人或課題小組的答辯(對小組中每個(gè)學(xué)生都有單獨(dú)答辯的要求)，論文成績各項(xiàng)指標(biāo)由教師和學(xué)生共同進(jìn)行綜合評(píng)分［2］。論文成績考核包括論文名稱與作業(yè)相符程度;論文格式;參考文獻(xiàn)數(shù)量;講述熟練程度，表達(dá)準(zhǔn)確，重點(diǎn)突出;內(nèi)容豐富，信息量大;運(yùn)用先進(jìn)手段，講解氣氛活躍;回答教師及學(xué)生問題流利準(zhǔn)確。成績分別占10%、10%、10%、20%、20%、10%、20%。學(xué)生完成論文后，制作答辯幻燈片，全班公開答辯，同時(shí)提交論文。實(shí)際上，這種形式從考試的綜合性、全面性、客觀性來說，對學(xué)生的要求遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于一般的卷面考試。既是水平的檢閱，又是能力的體現(xiàn)，更是很好的交流，同時(shí)也激發(fā)了學(xué)生的創(chuàng)造靈感，提高了學(xué)習(xí)熱情和積極性，培養(yǎng)了團(tuán)隊(duì)精神。

口試成績考核評(píng)分方法及標(biāo)準(zhǔn)

在專業(yè)課《食品生物技術(shù)》教學(xué)中引入口試方式，這對培養(yǎng)學(xué)生的思維敏捷性、靈活性及口頭表達(dá)能力至關(guān)重要。在考核內(nèi)容上，要選擇能夠充分體現(xiàn)素質(zhì)教育要求的具體知識(shí)和能力的內(nèi)容，突出學(xué)生能力的訓(xùn)練和考核，而不是局限在要求死記硬背的內(nèi)容上。考核內(nèi)容不僅包括教科書的主要內(nèi)容，而且包括教師補(bǔ)充的前沿信息，更要有指定的教學(xué)生閱讀的專業(yè)文獻(xiàn)內(nèi)容。教師對上述內(nèi)容分類做成口試題簽，學(xué)生可以選擇自己感興趣的工藝章節(jié)進(jìn)行抽簽，也可以自述一些食品加工工藝的前沿信息。根據(jù)回答問題的熟練程度及信息的先進(jìn)性進(jìn)行打分。讓學(xué)生自己選擇考試內(nèi)容，可以充分調(diào)動(dòng)學(xué)生智力活動(dòng)的熱情，把某種心理壓力轉(zhuǎn)變?yōu)樘角髮W(xué)習(xí)的興趣和動(dòng)力，使考試過程成為學(xué)生發(fā)展智力、探求知識(shí)的智育過程?？谠嚦煽兛己税?口試選題的新穎性;對教材內(nèi)容的熟練性;閱讀的參考文獻(xiàn)數(shù)量;講述熟練程度，表達(dá)準(zhǔn)確，重點(diǎn)突出;專業(yè)前沿信息量大，分別占總成績的15%、20%、15%、30%、20%?？谠囀枪J(rèn)的最能反映學(xué)生真實(shí)水平的一種考試方法，將教材、筆記等書面知識(shí)用自己的語言表達(dá)出來，是口試考試方法特有的功能?？谠嚺c其他考試方式相結(jié)合的考試方式是值得探索和實(shí)踐的課題。

期末考試成績考核評(píng)分方法及標(biāo)準(zhǔn)

期末考試題型應(yīng)該多元化，具體指每套試卷至少要設(shè)計(jì)填空、名詞解釋、單選或多選、判斷、簡答、比較分析、綜合應(yīng)用等多種形式的題型，合理確定主觀性和客觀性試題的比重，注重試題的認(rèn)知層次和難易程度的協(xié)調(diào)搭配。命題思路為:①多以現(xiàn)實(shí)生活中的有關(guān)理論問題和實(shí)際問題立意命題，力求比較全面和真實(shí)地模擬現(xiàn)實(shí);②試題的構(gòu)造以引導(dǎo)學(xué)生注重對事物整體的結(jié)構(gòu)、功能和作用的認(rèn)識(shí)，以及對事物發(fā)展變化過程的分析理解;③所涉及的有關(guān)知識(shí)以多樣性、復(fù)雜性和綜合性的特征呈現(xiàn)出來。評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)為:試卷的客觀題有標(biāo)準(zhǔn)答案，主觀題沒有固定標(biāo)準(zhǔn)答案，但是要給出給分點(diǎn)，按照給分點(diǎn)綜合評(píng)定成績。

考試效果

1考試改革對教師提出了更高的要求，有利于教師提高自身素質(zhì)

改革考試方式的核心問題是要有科學(xué)而合理的評(píng)價(jià)方法與評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)，考試改革對教師提出了更高的要求。首先，要求評(píng)價(jià)學(xué)生的創(chuàng)造性、綜合能力及素質(zhì)，教師必須有能力設(shè)計(jì)出這樣的題目，同時(shí)還要有能力評(píng)價(jià)這類題目的優(yōu)劣，這就要求教師有較高的學(xué)術(shù)水平。培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新意識(shí)與創(chuàng)新能力，要求教師必須有創(chuàng)新的意識(shí)與實(shí)踐?？荚噷處熋}水平提出了更加嚴(yán)格的要求，題目形式應(yīng)具有靈活性與綜合性，內(nèi)容應(yīng)有明顯的創(chuàng)新，獨(dú)具特色，這就要求教師對本學(xué)科有相當(dāng)?shù)睦碚摴Φ祝S厚的知識(shí)儲(chǔ)備。

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關(guān)鍵詞：食品質(zhì)量與安全；專業(yè)建設(shè)；人才培養(yǎng)

中圖分類號(hào)：G420 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：B 文章編號(hào)：1674-9324（2015）31-0008-02

食品安全不僅影響消費(fèi)者的身體健康[1]，同時(shí)，還涉及社會(huì)[2]、經(jīng)濟(jì)[3，4]、法律、國家形象等諸多方面，逐漸成為我國經(jīng)濟(jì)建設(shè)和文明發(fā)展的重要指標(biāo)。

自上個(gè)世紀(jì)90年代至今，我國的食品工業(yè)一直保持兩位數(shù)的增長勢頭，根據(jù)中國工業(yè)和信息化部的《食品工業(yè)“十二五”發(fā)展規(guī)劃》，中國食品工業(yè)到2015年將達(dá)到12.3萬億元。在這樣的高速發(fā)展過程中，有些食品生產(chǎn)企業(yè)，為了追求經(jīng)濟(jì)效益，難免出現(xiàn)質(zhì)量把關(guān)不嚴(yán)的現(xiàn)象，使得食品安全問題頻發(fā)，在這樣的形勢下，對食品質(zhì)量與安全控制人才需求日益增加，從而在教育領(lǐng)域，出現(xiàn)新的專業(yè)――食品質(zhì)量與安全專業(yè)。在如此多的院校開辦相同專業(yè)的情況下，如何辦出特色，提高畢業(yè)生在人才市場的競爭力，就成為每個(gè)學(xué)校面臨的主要問題。

天津商業(yè)大學(xué)生物技術(shù)與食品科學(xué)學(xué)院，在食品科學(xué)與工程專業(yè)（1983年本科專業(yè)）基礎(chǔ)上，于2007年籌建食品質(zhì)量與安全專業(yè)，2008年開始招生，2010年申報(bào)天津市戰(zhàn)略性新興產(chǎn)業(yè)相關(guān)專業(yè)，并獲得批準(zhǔn)建設(shè)。在建設(shè)過程中，主要針對人才培養(yǎng)計(jì)劃制定、主干課程體系建設(shè)、實(shí)踐教學(xué)與理論教學(xué)有機(jī)結(jié)合以及專業(yè)師資隊(duì)伍建設(shè)等方面入手，著力形成專業(yè)特色，提高畢業(yè)生在人才市場的競爭力。

一、制定適合現(xiàn)代行業(yè)發(fā)展需求和競爭需要的人才培養(yǎng)方案

戰(zhàn)略性新興專業(yè)主要任務(wù)是為新興產(chǎn)業(yè)培養(yǎng)人才。在2008年培養(yǎng)方案的基礎(chǔ)上，根據(jù)教學(xué)和就業(yè)過程中所發(fā)現(xiàn)的問題，走訪相關(guān)生產(chǎn)單位，了解社會(huì)對人才的需求，結(jié)合我校的優(yōu)勢與特色，對該專業(yè)的培養(yǎng)方案進(jìn)一步修正。

以食品質(zhì)量與安全控制、食品分析與檢測為主要模塊，設(shè)置教學(xué)課程。根據(jù)社會(huì)對食品質(zhì)量與安全專業(yè)的人才需要，教學(xué)重點(diǎn)側(cè)重食品質(zhì)量與安全控制、食品分析與檢測兩個(gè)方面。同時(shí)，為了學(xué)生在學(xué)習(xí)過程中保持知識(shí)體系的完整性，在進(jìn)行專業(yè)模塊學(xué)習(xí)過程中，必須完成專業(yè)基礎(chǔ)和核心課程的學(xué)習(xí)，在此基礎(chǔ)上，再選擇模塊課程的學(xué)習(xí)。

專業(yè)基礎(chǔ)課程共38學(xué)分，包括：無機(jī)與分析化學(xué)、有機(jī)化學(xué)、物理化學(xué)、儀器分析、生物化學(xué)、微生物學(xué)、食品工程原理、食品化學(xué)、食品毒理學(xué)、食品營養(yǎng)學(xué)等。

核心課程共10學(xué)分，包括：食品工藝學(xué)、食品分析、食品質(zhì)量與安全控制技術(shù)等。

食品與安全控制模塊共8學(xué)分，課程包括：食品標(biāo)準(zhǔn)與法規(guī)、綠色和有機(jī)食品管理和認(rèn)證、食品貯藏與運(yùn)輸、食品物流學(xué)等。

食品分析與檢測模塊共分，課程包括：食品添加劑、動(dòng)植物檢驗(yàn)檢疫學(xué)、食品安全學(xué)、食品微生物檢疫技術(shù)等。

2.加強(qiáng)基礎(chǔ)和實(shí)踐教學(xué)，強(qiáng)化個(gè)性化培養(yǎng)。（1）在教學(xué)計(jì)劃修改過程中，為了給學(xué)生更多的時(shí)間，發(fā)展自己的愛好和興趣，將總學(xué)分從原有培養(yǎng)計(jì)劃（08版）的191學(xué)分壓縮至184.5學(xué)分。（2）增加實(shí)踐和實(shí)驗(yàn)教學(xué)的比例。在修改后的培養(yǎng)方案中，實(shí)踐課程的比例從原來計(jì)劃（08版）的18.3%提高到28.5%。通過提高實(shí)踐和實(shí)驗(yàn)教學(xué)的比例，強(qiáng)化學(xué)生的實(shí)踐能力。（3）增加基礎(chǔ)課比例，打?qū)嵗碚摶A(chǔ)。在新的教學(xué)計(jì)劃中，授課學(xué)分共160.5學(xué)分。其中，基礎(chǔ)課和學(xué)科基礎(chǔ)課占總授課的75.7%，較原來（08版的基礎(chǔ)課為69，學(xué)科基礎(chǔ)課為38，授課學(xué)分為15分，占總授課學(xué)分比例為65.4%）增加了10.3%。通過加大基礎(chǔ)課教學(xué)，使學(xué)生具備扎實(shí)的理論基礎(chǔ)。（4）提高選修課的比例，增加學(xué)生自主選課空間。修訂后的培養(yǎng)方案中，可供選修課程的41.5個(gè)學(xué)分，占授課學(xué)分的25.8%，較原來（08版選修課學(xué)分為38，授課學(xué)時(shí)為159，所占比例為23.9%）增加1.9%。通過增加選修課程比例，使學(xué)生有更多的自主選擇的課程。（5）增加工程類課程教學(xué)的比例，作為工學(xué)學(xué)士學(xué)位，必須有相應(yīng)的工程類的課程，在新的培養(yǎng)計(jì)劃修訂中，增加了食品工程原理和食品工廠設(shè)計(jì)與環(huán)境保護(hù)的課程。使學(xué)生獲得相應(yīng)的工程方面知識(shí)。（6）培養(yǎng)學(xué)生創(chuàng)新意識(shí)和個(gè)人能力。將大學(xué)生參加各類科研活動(dòng)（國家和天津市的大學(xué)生創(chuàng)新項(xiàng)目科研立項(xiàng)、教師科研）、各類競賽、發(fā)表科研論文、考取各類證書等納入學(xué)分，培養(yǎng)學(xué)生的科研思維和創(chuàng)新意識(shí)，全方位提高個(gè)人能力。

二、構(gòu)建主干課程，構(gòu)建課程教學(xué)團(tuán)隊(duì)

為了實(shí)現(xiàn)培養(yǎng)目標(biāo)，對相關(guān)課程內(nèi)容進(jìn)行重組。通過吸納食品制造、食品營養(yǎng)與安全控制、食品技術(shù)管理等用人單位對人才培養(yǎng)的建議，在修訂的培養(yǎng)計(jì)劃中，對有些課程內(nèi)容按類進(jìn)行劃分合并，減少內(nèi)容重復(fù)。將《食品原料與安全控制》、《食品安全控制技術(shù)》、《食品生產(chǎn)過程安全控制》和《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估》等相關(guān)課程整合成一門課――《食品質(zhì)量與安全控制技術(shù)》。同時(shí)增加該課程的實(shí)驗(yàn)課程《食品質(zhì)量與安全控制技術(shù)綜合實(shí)驗(yàn)》（2周），該課程重點(diǎn)是現(xiàn)代檢測技術(shù)應(yīng)用和大型儀器操作使用，增強(qiáng)學(xué)生實(shí)驗(yàn)技能。

三、理論教學(xué)和實(shí)踐教學(xué)有機(jī)結(jié)合，強(qiáng)化操作技能的培養(yǎng)

1.系統(tǒng)設(shè)計(jì)實(shí)踐教學(xué)模塊，實(shí)現(xiàn)培養(yǎng)目標(biāo)。食品質(zhì)量與安全專業(yè)的培養(yǎng)目標(biāo)定位是應(yīng)用型復(fù)合型專業(yè)技術(shù)人才的培養(yǎng)。為了實(shí)現(xiàn)這一培養(yǎng)目標(biāo)，必須強(qiáng)化理論與實(shí)踐的緊密結(jié)合，系統(tǒng)設(shè)計(jì)實(shí)踐教學(xué)體系。在一、二年級(jí)以基礎(chǔ)課程教學(xué)為主，除了公共基礎(chǔ)課程外，主要課程有：無機(jī)與分析化學(xué)、有機(jī)化學(xué)、生物化學(xué)、儀器分析和食品工程原理等。為了強(qiáng)化動(dòng)手能力，在課時(shí)分配上，無機(jī)與分析化學(xué)共96學(xué)時(shí)，實(shí)驗(yàn)學(xué)時(shí)為46，占47.9%；有機(jī)化學(xué)80學(xué)時(shí)，實(shí)驗(yàn)學(xué)時(shí)為37，占46.3%；儀器分析為48學(xué)時(shí)，實(shí)驗(yàn)學(xué)時(shí)24，占50%；生物化學(xué)80學(xué)時(shí)，實(shí)驗(yàn)學(xué)時(shí)為32，占40%；食品工程原理開設(shè)1周的課程設(shè)計(jì)；基礎(chǔ)課的總體實(shí)驗(yàn)學(xué)時(shí)占總學(xué)時(shí)的46.%。在三、四年級(jí)以專業(yè)基礎(chǔ)課和專業(yè)課程教學(xué)為主，主要課程包括微生物學(xué)、食品化學(xué)、食品毒理學(xué)、食品營養(yǎng)學(xué)、食品工藝學(xué)、食品分析、食品質(zhì)量與安全控制、食品工藝實(shí)驗(yàn)、專業(yè)實(shí)習(xí)、畢業(yè)論文等。其中，微生物學(xué)80學(xué)時(shí)，實(shí)驗(yàn)學(xué)時(shí)為32，占40%；食品工藝學(xué)實(shí)驗(yàn)為40學(xué)時(shí)；食品分析32學(xué)時(shí)，實(shí)驗(yàn)學(xué)時(shí)為16，占50%；食品質(zhì)量與安全控制技術(shù)綜合實(shí)驗(yàn)為2周；食品生產(chǎn)規(guī)范設(shè)計(jì)1周；專業(yè)實(shí)習(xí)2周；畢業(yè)實(shí)習(xí)4周和畢業(yè)論文為12周。通過修訂后培養(yǎng)計(jì)劃，實(shí)踐教學(xué)和實(shí)驗(yàn)教學(xué)的學(xué)時(shí)占總學(xué)時(shí)26.6%。

2.科研創(chuàng)新、證書考取等納入培養(yǎng)計(jì)劃強(qiáng)化個(gè)人能力培養(yǎng)。在修訂的人才培養(yǎng)方案中，將學(xué)生參加科研立項(xiàng)（國家和天津市及學(xué)校的大學(xué)生創(chuàng)新計(jì)劃）、各類競賽、參加教師的科研，發(fā)表學(xué)術(shù)論文、各類資格證書的考取等納入學(xué)分，上述內(nèi)容共計(jì)5個(gè)學(xué)分。

目前，食品質(zhì)量與安全專業(yè)的學(xué)生每年有50%參與科研訓(xùn)練和科研立項(xiàng)，其中包括國家和天津市大學(xué)生創(chuàng)新計(jì)劃項(xiàng)目以及校級(jí)大學(xué)生創(chuàng)新計(jì)劃項(xiàng)目；30%的學(xué)生參與教師的科研課題。每年參與數(shù)量在10篇以上；有80%的學(xué)生通過HACCP內(nèi)審員、高級(jí)檢驗(yàn)師、營養(yǎng)師等各類的考試，并獲得資格證書。鼓勵(lì)學(xué)生積極參與各種課外實(shí)踐活動(dòng)，強(qiáng)化個(gè)性化培養(yǎng)。

3.實(shí)行導(dǎo)師制，指導(dǎo)四年級(jí)學(xué)生學(xué)習(xí)。四年級(jí)學(xué)生主要以專業(yè)課學(xué)習(xí)、畢業(yè)實(shí)習(xí)和畢業(yè)論文為主，在這期間，全面實(shí)行導(dǎo)師制，形成導(dǎo)師負(fù)責(zé)研究生參加的指導(dǎo)隊(duì)伍，將本科學(xué)生的畢業(yè)論文與教師科研緊密結(jié)合，使學(xué)生感受專業(yè)學(xué)習(xí)與領(lǐng)域前沿研究及行業(yè)發(fā)展前景的緊密結(jié)合，提高學(xué)生專業(yè)素養(yǎng)。

4.加強(qiáng)實(shí)習(xí)基地建設(shè)，提升實(shí)踐教學(xué)功能。以天津市農(nóng)產(chǎn)品加工與貯藏重點(diǎn)學(xué)科和天津市食品生物技術(shù)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室為依托，形成產(chǎn)學(xué)研合作機(jī)制。發(fā)揮學(xué)習(xí)科研力量和人才的優(yōu)勢，幫助企業(yè)開發(fā)新工藝和新產(chǎn)品；企業(yè)為學(xué)校提供生產(chǎn)實(shí)習(xí)基地，互惠互利，共同發(fā)展。保證了實(shí)踐教學(xué)順利實(shí)施。提高學(xué)生的實(shí)踐能力和科研能力，增強(qiáng)競爭力。

四、優(yōu)化教學(xué)資源，建設(shè)高水平師資隊(duì)伍

師資隊(duì)伍是完成教學(xué)和實(shí)現(xiàn)專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)的重要保障，在師資隊(duì)伍建設(shè)過程中，我們通過引進(jìn)、骨干扶植與培養(yǎng)、結(jié)構(gòu)優(yōu)化等方式，建設(shè)一支學(xué)緣豐富、結(jié)構(gòu)合理，具有較高教學(xué)與科研水平的專業(yè)教師隊(duì)伍。食品質(zhì)量與安全專業(yè)現(xiàn)有教師12人，其中教授7名（58.3%），副教授4名（33.3%），講師1人（8.4%）；均具有碩士以上學(xué)位；其中，50歲以下教師均具有博士學(xué)位。師資隊(duì)伍中，50～60歲6人（50%），40～50歲4人（33.3%），30～40歲2人（16.7%），已形成知識(shí)、學(xué)歷、年齡等均較合理的教學(xué)團(tuán)隊(duì)。

所形成的教學(xué)團(tuán)隊(duì)，不僅能夠完成本科和研究的教學(xué)工作，還具有很好的科研能力，近3年共發(fā)表教學(xué)改革及學(xué)術(shù)論文200余篇；主持或參加省部級(jí)以上科研項(xiàng)目15項(xiàng)，其中國家級(jí)項(xiàng)目7項(xiàng)，省部級(jí)項(xiàng)目8項(xiàng)，累計(jì)經(jīng)費(fèi)達(dá)700多萬元。

五、結(jié)束語

食品質(zhì)量與安全專業(yè)經(jīng)過6年多的建設(shè)，在培養(yǎng)方案方面，經(jīng)過3屆畢業(yè)生的檢驗(yàn)和用人單位的信息反饋，取得了較好的效果；課程體系基本成熟，同時(shí)建設(shè)了一支有較高理論和實(shí)踐教學(xué)能力的師資隊(duì)伍，能夠高質(zhì)量完成本專業(yè)的教學(xué)和相關(guān)領(lǐng)域的科學(xué)研究。

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篇8

論文摘要：隨著世界人口的增長，農(nóng)業(yè)將經(jīng)歷具有重大意義的革新。毫無疑問，生物技術(shù)作為科學(xué)和技術(shù)在這場變革中將起到關(guān)鍵性的作用。原則上講，生物技術(shù)本身有能力幫助人們提高農(nóng)業(yè)生產(chǎn)力和保護(hù)環(huán)境，但在實(shí)踐中，生物技術(shù)作為環(huán)境保護(hù)的人其作用相對來說是微乎其微的。人們對它在環(huán)境保護(hù)以及促進(jìn)人類進(jìn)步中的作用仍將拭目以待。

一、生物技術(shù)給農(nóng)業(yè)發(fā)展帶來機(jī)遇

廣義上講，生物技術(shù)是利用有機(jī)體、死細(xì)胞、活細(xì)胞以及細(xì)胞內(nèi)含物，采用特殊的過程生產(chǎn)出特殊的產(chǎn)品應(yīng)作到農(nóng)業(yè)、醫(yī)藥以及環(huán)境修復(fù)治理中，尤其是70年代基因工程的出現(xiàn)，它能改變、取代物種的基因。

生物技術(shù)在農(nóng)作物中已有廣泛的應(yīng)用。最初通過遺傳工程獲得而進(jìn)入市場的作物是：玉米、大豆和棉花。它們經(jīng)轉(zhuǎn)基因后具有抗除草劑和棉鈴蟲的能力。這種玉米、大豆和棉花從Bt細(xì)菌獲得基因，經(jīng)遺傳改良后具有防蟲害的能力。利用Bt細(xì)菌獲得經(jīng)遺傳改良的作物的潛力是相當(dāng)大的。例如：美國有200萬hm2的Bt棉花，澳大利亞有40萬hm2，兩者各相當(dāng)于2.5億美元價(jià)值。如果將Bt玉米引種在美國1000萬hm2的土地上，只要增產(chǎn)5%，就意味著能增加3.5億美元收入。這項(xiàng)技術(shù)進(jìn)一步促進(jìn)了Bt制劑控制蟲害在商業(yè)上的應(yīng)用。除此之外，還有許多經(jīng)轉(zhuǎn)入特定基因的玉米品種，這些品種能同時(shí)抗除草劑和一些蟲害。

生物技術(shù)在畜牧業(yè)上應(yīng)用所獲得的益處與在農(nóng)作物上相似。一方面，生物技術(shù)有助于提高畜禽的生命力以及消滅競爭者。促進(jìn)畜禽生長的物質(zhì)有生長激素以及促進(jìn)其生長的調(diào)節(jié)劑，這些物質(zhì)可由基因工程而獲得。如利用鼠類基因（該基因能促進(jìn)角蛋白的形成）能獲得了經(jīng)遺傳改良的綿羊，這種綿羊比普通棉羊產(chǎn)毛量能提高6%左右。另一方面，生物技術(shù)在提高農(nóng)作物產(chǎn)量、質(zhì)量的同時(shí)，有助于提高畜牧業(yè)的生產(chǎn)力發(fā)展水平。例如，通過控制飼料作物體內(nèi)碳水化合物含量可提高畜牧業(yè)生產(chǎn)力；利用基因調(diào)控技術(shù)可以提高包括豆科作物在內(nèi)一些作物的蛋白質(zhì)含量，減少飼料作物中難消化的木質(zhì)素含量等。達(dá)比等人已生產(chǎn)出一種轉(zhuǎn)基因三葉草，可應(yīng)用于澳大利亞綿羊牧場。該基因來自向日葵，經(jīng)轉(zhuǎn)基因的三葉草能制造富含氨基酸的蛋白質(zhì)，該蛋白質(zhì)經(jīng)食物鏈進(jìn)入綿羊體內(nèi)，進(jìn)而能提高產(chǎn)毛量。

生物技術(shù)給人類帶來的益處也包括在生態(tài)和環(huán)境兩個(gè)方面。利用生物技術(shù)提高現(xiàn)有農(nóng)業(yè)生態(tài)系統(tǒng)的生產(chǎn)力可以減低農(nóng)業(yè)向原始的、自然、半自然生態(tài)系統(tǒng)擴(kuò)張的要求，因此，它有助于有人類保存、保護(hù)地球上僅有的自然生態(tài)系統(tǒng)及其資源，有助于人們未來再利用其中的基因資源開發(fā)新的產(chǎn)品。

生物技術(shù)已用于生產(chǎn)抗蟲害、抗除草劑作物。正如前面所述，一些轉(zhuǎn)基因棉花、玉米、大豆等具有抗蟲害、抗除草劑的能力。1995年人們可以在市場上購買到轉(zhuǎn)基因馬鈴薯，這種馬鈴薯能產(chǎn)生水晶蛋白，而水晶蛋白對科倫那多馬鈴薯甲蟲有毒害作用。這些轉(zhuǎn)基因作物能減少殺蟲劑的用量，降低殺蟲劑及其殘留物對食物鏈、水體造成污染，從而有利于保護(hù)生態(tài)環(huán)境。

在許多農(nóng)業(yè)生產(chǎn)區(qū)，土壤氮素可利用量是制約農(nóng)業(yè)生產(chǎn)力提高的一個(gè)重要因子。而一高科技農(nóng)業(yè)生產(chǎn)區(qū)使用人造氮肥是以犧牲生態(tài)環(huán)境為代價(jià)的。制造氮肥要利用大量能源，據(jù)統(tǒng)計(jì)，英聯(lián)邦農(nóng)場平均投入的能源大約有50%來自肥料。由施用肥料而產(chǎn)生的溫度氣體（二氧氣化碳、氮氧化合物等）不可避免地促進(jìn)地球氣候變暖。除此之外，農(nóng)業(yè)土壤的氮素流失是水體富營養(yǎng)化的主要原因。

生物技術(shù)的利用能為這些問題的解決提供潛在的、真正有價(jià)值的幫助。

同樣，人們可以利用真菌來提高土壤養(yǎng)分的有效性。溫萊指出：特定的真菌類能促進(jìn)土壤養(yǎng)分的釋放，從而促進(jìn)作物生長；真菌也能通過分解有機(jī)物質(zhì)（例如纖維素等）釋放出糖類，促進(jìn)固氮菌的生長。進(jìn)一步提高土壤養(yǎng)分有效性的可能，包括獲得轉(zhuǎn)基因細(xì)菌和真菌，以進(jìn)一步增強(qiáng)它們制造養(yǎng)分和釋放土壤養(yǎng)分的能力。轉(zhuǎn)基因作物的最終目標(biāo)是使作物本身能夠自行固氮，避免、減少使用人造肥料，從而減少對生態(tài)環(huán)境的破壞。這在目前尚不可能，但在將來卻有望實(shí)現(xiàn)這個(gè)目標(biāo)。

二、利用生物技術(shù)發(fā)展農(nóng)業(yè)應(yīng)注意克服的問題

從經(jīng)濟(jì)角度上講，生物技術(shù)帶來的不利并不明顯，然而，它會(huì)引起發(fā)達(dá)國家與發(fā)展中國家貧富差距進(jìn)一步擴(kuò)大。因?yàn)?，生物技術(shù)公司主要集中在發(fā)達(dá)國家，發(fā)達(dá)國家可以通過輸出生物技術(shù)產(chǎn)品而獲得利潤。與此同時(shí)，發(fā)展中國家由于技術(shù)、及其產(chǎn)品還遠(yuǎn)沒有被廣泛接受。

生物技術(shù)可能引起生產(chǎn)方式和人類健康的退變。這種情獎(jiǎng)品可能會(huì)隨著需要特定處理的轉(zhuǎn)基因作物的出現(xiàn)而產(chǎn)生，特別是抗除草劑的轉(zhuǎn)基因作物出現(xiàn)。農(nóng)民必須從同一公司購買種子和除草劑，否則除草劑起不了作用。同樣的問題也可能在需人造肥料的轉(zhuǎn)基因作物上出現(xiàn)，這些轉(zhuǎn)基因作物會(huì)取代傳統(tǒng)的依靠有機(jī)肥的作物，后者在發(fā)展中國家是很普遍的，并且也有利于環(huán)境保護(hù)。生物技術(shù)在食品上的應(yīng)用對發(fā)展中國家的農(nóng)民也會(huì)造成許多困難。生物技術(shù)也會(huì)對人類的健康制造麻煩。近年來在英國已有這方面的報(bào)道。特別是當(dāng)能引發(fā)人體過敏反應(yīng)的基因轉(zhuǎn)入農(nóng)作物時(shí)，例如，堅(jiān)果能引發(fā)人體過敏反應(yīng)，若它的基因被導(dǎo)入其他作物，則有可能其他作物也會(huì)引起人體過敏。為了預(yù)防起見，轉(zhuǎn)基因作物產(chǎn)品必須經(jīng)免疫測定篩選后才能利用。

生物技術(shù)也可能引發(fā)環(huán)境問題。人們利用生物技術(shù)生產(chǎn)出抗旱、耐鹽、抗病蟲害作物同時(shí)，也導(dǎo)致生物多樣性遭受嚴(yán)重破壞，甚至導(dǎo)致一些物種滅絕。這一結(jié)果是由于生物技術(shù)促進(jìn)農(nóng)作物向它原本不適應(yīng)的地域擴(kuò)張而造成的。生物技術(shù)同樣加速土壤侵蝕和沙漠化。農(nóng)業(yè)，尤其是耕作農(nóng)業(yè)的擴(kuò)張會(huì)增加除草劑、殺蟲劑、人造肥料的使用，農(nóng)業(yè)中不斷投入的能源促進(jìn)全球變暖。與此同時(shí)，氮素生物化學(xué)循環(huán)的改變也加劇了水體的富營養(yǎng)化，直接影響人類和動(dòng)植物的生存。

篇9

關(guān)鍵詞：PCR；農(nóng)業(yè)技術(shù)；發(fā)展簡史；基本原理

中圖分類號(hào)： Q555 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A

在生物學(xué)領(lǐng)域中，聚合酶鏈?zhǔn)椒磻?yīng)作為體外擴(kuò)增基因序列的生物技術(shù)占有很重要的位置，并且與分子克隆技術(shù)和DNA序列分析方法構(gòu)成了分子生物學(xué)實(shí)驗(yàn)工作和學(xué)習(xí)的基礎(chǔ)。PCR技術(shù)的發(fā)明成為了生物界的里程碑并且是分子生物學(xué)的一項(xiàng)偉大的革命，它隨之帶來的是分子生物學(xué)以及生物技術(shù)在工業(yè)和產(chǎn)業(yè)的推進(jìn)和發(fā)展[1]。

1 PCR技術(shù)發(fā)展簡史

1971年Khorana最早提出了一個(gè)大膽的設(shè)想，那就是核酸體外擴(kuò)增。但是，當(dāng)時(shí)對于基因的排序和測序分析方法并不成熟，還沒有發(fā)現(xiàn)對熱定性的DNA聚合酶，所以這個(gè)想法沒有任何實(shí)際意義的[2]。1985年美國的Kary Mullis受到高速公路的啟發(fā)，在科學(xué)Science雜志上發(fā)表了PCR技術(shù)學(xué)術(shù)論文。20世紀(jì)80年代初，美國科學(xué)家Keohanog通過對實(shí)驗(yàn)室中所使用的酶的改進(jìn)，大大提高了擴(kuò)增的可實(shí)行性[3-5]。在之后的幾十年里，PCR技術(shù)已經(jīng)發(fā)展為十幾種研究領(lǐng)域。

2常用的PCR技術(shù)

2.1 原位PCR

原位PCR是在組織切片或組織細(xì)胞里進(jìn)行的PCR反應(yīng)，它具有高度特異敏感和細(xì)胞定位能力，可以在細(xì)胞和分子水平上檢測轉(zhuǎn)特定的基因序列 [2]。

2.2 不對稱PCR

不對稱PCR是在PCR反應(yīng)過程中采用兩種不同濃度的寡核苷酸引物，經(jīng)過若干輪采用循環(huán)后，待低濃度的引物被消耗盡，隨后的循環(huán)只產(chǎn)生高濃度的產(chǎn)物既延伸產(chǎn)物，結(jié)果產(chǎn)生了大量的特異單鏈DNA[2]。

2.3 逆轉(zhuǎn)錄—PCR

逆轉(zhuǎn)錄PCR是以反轉(zhuǎn)錄DNA即cDNA作為模板進(jìn)行PCR反應(yīng)，能夠使mRNA呈現(xiàn)多態(tài)性并且利用基因表達(dá)測定的強(qiáng)度和鑒定已被轉(zhuǎn)錄的序列是否發(fā)生突變，主要克隆mRNA的3’和5’的末端序列，以及可以從非常少量的信使RNA樣品中構(gòu)建cDNA文庫[5]。可以使分析一些極為微量的RNA樣品變?yōu)榭赡躘6-8]。

2.4 反向PCR

PCR只能擴(kuò)增兩端序列已知的基因片段，PCR可擴(kuò)增中間一段已知序列，而兩端序列未知的基因片段不擴(kuò)增。反向PCR的目的在于擴(kuò)增一段已知序列旁側(cè)的DNA，也就是說這一反應(yīng)體系不是在一對引物之間而是在引物外側(cè)合成DNA。

2.5 多重PCR

多重PCR在同一個(gè)PCR反應(yīng)系統(tǒng)中加入了兩對或兩對以上的寡核苷酸引物，并且同時(shí)能擴(kuò)增出數(shù)量較多的核酸片段的PCR，其反應(yīng)原理和操作過程一般與其他PCR相同[4-7]。

2.6巢式PCR

巢式PCR是一種變異的聚合酶鏈反應(yīng)（PCR），使用兩對PCR引物擴(kuò)增完整的片段。第1對PCR引物擴(kuò)增片段和普通PCR相似。第2對引物稱為巢式引物結(jié)合在第一次PCR產(chǎn)物內(nèi)部，使得第2次PCR擴(kuò)增片段短于第1次擴(kuò)增 。

2.7錨定PCR

用于擴(kuò)增已知一端序列的目的DNA。在未知序列一端加上一段多聚dG的尾巴，然后分別用多聚dC和已知的序列作為引物進(jìn)行PCR擴(kuò)增[8]。

2.8重組PCR

重組PCR就是使兩個(gè)不相鄰的基因片段重組在一起的PCR。但是重組PCR所重組的基因片段長度都在1kb左右，因此在長片段的重組技術(shù)和提高準(zhǔn)確度來說目前還有比較大的難度。

2.9定量PCR技術(shù)

PCR技術(shù)是指以外參或內(nèi)參為標(biāo)準(zhǔn)，通過對PCR終產(chǎn)物的分析或PCR過程的監(jiān)測，進(jìn)行PCR起始模板量的定量。目前，主要采用定量的PCR方法主要包括設(shè)立內(nèi)參照物的定量PCR、極限稀釋法、熒光定量PCR、FQ-PCR、定時(shí)定量PCR等。

2.10 熱不對稱性PCR

熱不對稱性PCR是以基因組的DNA作為模板，并且利用依照目標(biāo)的序列已知序列設(shè)計(jì)出3個(gè)具有較高退火溫度的嵌套特異性引物，和一個(gè)長度較為短Tm值的隨機(jī)簡并引物進(jìn)行組合，通過3輪具有熱不對稱的溫度循環(huán)進(jìn)行分級(jí)和擴(kuò)增PCR，并且在獲得已知序列的側(cè)翼序列后用3個(gè)嵌套特異性引物分別與簡并引物組合來進(jìn)行PCR反應(yīng)。

3 結(jié)論

PCR技術(shù)是一種極為重要的分子生物學(xué)研究的基礎(chǔ)技術(shù)，還可以成為基因工程來提供目的基因，并且廣泛地應(yīng)用在親自鑒定、個(gè)體識(shí)別、免疫配型、疾病診斷等方面?？梢哉f，PCR技術(shù)已經(jīng)滲透到生物科學(xué)的各個(gè)領(lǐng)域。

參考文獻(xiàn)

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篇10

［關(guān)鍵詞］生物技術(shù)；課外實(shí)踐；創(chuàng)新思維

生物技術(shù)作為一門多學(xué)科交叉融合，理論與實(shí)踐并重的綜合性新型學(xué)科，其發(fā)展速度非?？?，受到了世界各國的高度重視。近年來，世界范圍內(nèi)的生物技術(shù)產(chǎn)業(yè)蓬勃發(fā)展，在人類面臨的許多重大問題如環(huán)境、食品安全、糧食和能源等問題方面，生物技術(shù)均將發(fā)揮其獨(dú)特而無可替代的作用。目前，國內(nèi)大多數(shù)高校均開辦了生物技術(shù)專業(yè)，但培養(yǎng)的生物技術(shù)人才存在知識(shí)結(jié)構(gòu)不合理，核心能力如創(chuàng)新思維、實(shí)踐能力與知識(shí)開發(fā)應(yīng)用能力不足，不能很好地滿足生物產(chǎn)業(yè)發(fā)展的需要。國內(nèi)很多有識(shí)之士已意識(shí)到這一問題，并進(jìn)行了一些相關(guān)的研究，如改進(jìn)培養(yǎng)體系、優(yōu)化實(shí)踐教學(xué)模式和改革人才培養(yǎng)方案等[1][2]，但對于提升創(chuàng)新思維能力和實(shí)踐能力具有重要意義的課外實(shí)踐活動(dòng)作用的報(bào)道尚少。

一、課外實(shí)踐活動(dòng)存在的不足

（一）實(shí)踐教學(xué)課程體系不完善，方案執(zhí)行不到位

生物技術(shù)專業(yè)實(shí)踐教學(xué)包含了四個(gè)環(huán)節(jié)：實(shí)驗(yàn)實(shí)踐教學(xué)基礎(chǔ)環(huán)節(jié)、專題實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)、校外實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)和科研訓(xùn)練環(huán)節(jié)。[3]但長期以來，這四部分內(nèi)容偏少或沒有得到完整的貫徹和執(zhí)行，原因如實(shí)驗(yàn)條件的限制、專業(yè)實(shí)踐教師的缺乏、實(shí)踐教學(xué)經(jīng)費(fèi)的不足、實(shí)踐教學(xué)場所不足等，其中最主要是課堂外實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)和科研訓(xùn)練環(huán)節(jié)的不完善，在教學(xué)體系中所占比例偏低，而這些內(nèi)容對于實(shí)踐能力拓展和創(chuàng)新思維訓(xùn)練是最直接和有效果的部分。而在現(xiàn)有教學(xué)體系中，存在實(shí)踐鍛煉課程課時(shí)少、實(shí)踐平臺(tái)單一、實(shí)踐內(nèi)容簡單，特別是校外鍛煉機(jī)會(huì)不多，學(xué)生自主鍛煉機(jī)會(huì)少等方面的一些問題。

（二）實(shí)踐型師資力量欠缺

教師實(shí)踐活動(dòng)能力和水平的高低對學(xué)生實(shí)踐能力的培養(yǎng)起了非常關(guān)鍵的作用，而目前國內(nèi)該專業(yè)的大部分教師本身實(shí)踐經(jīng)歷僅限于在求學(xué)時(shí)的實(shí)踐課程學(xué)習(xí)經(jīng)歷，畢業(yè)后直接進(jìn)入高校從事教學(xué)，自身沒有生產(chǎn)一線的經(jīng)歷，知識(shí)結(jié)構(gòu)仍以理論知識(shí)為主，自身經(jīng)歷的不足限制了理論知識(shí)與實(shí)踐的融合。[4]此外，產(chǎn)學(xué)研合作是高校與企業(yè)合作共贏發(fā)展、培養(yǎng)實(shí)踐創(chuàng)新型人才的重要途徑，是合格應(yīng)用型專業(yè)人才培養(yǎng)的最主要渠道，但是大多數(shù)高校的產(chǎn)學(xué)研合作是薄弱環(huán)節(jié)，合作項(xiàng)目少，缺少深層次的合作關(guān)系，加上“雙師型”教師不足，而聘請一線技術(shù)人員作為兼職教師又面臨職稱、學(xué)歷、教學(xué)水平和經(jīng)費(fèi)等的限制。因此，現(xiàn)有師資力量的不足也限制了課堂外實(shí)踐活動(dòng)的開展。

（三）課外實(shí)踐教學(xué)缺少相應(yīng)的經(jīng)費(fèi)支持

經(jīng)調(diào)查，在部分高校特別是地方高校，重理論輕實(shí)踐的現(xiàn)象并不少見，在經(jīng)費(fèi)投入、課時(shí)計(jì)算和場地提供等方面不夠重視，如實(shí)驗(yàn)實(shí)習(xí)經(jīng)費(fèi)投入多年不變，工作量計(jì)算偏低等，一方面導(dǎo)致實(shí)踐教學(xué)教師積極性不高，另一方面導(dǎo)致實(shí)踐活動(dòng)走過場，本已不多的實(shí)踐活動(dòng)達(dá)不到應(yīng)有的效果，起不到培養(yǎng)創(chuàng)新性人才和提高實(shí)踐動(dòng)手能力的目的。

（四）實(shí)踐基地?cái)?shù)量和質(zhì)量不能滿足需要

實(shí)踐基地是應(yīng)用型專業(yè)人才培養(yǎng)的重要平臺(tái)和保障，也是教師開展產(chǎn)學(xué)研合作、提升自身實(shí)踐水平的重要載體。近年來，國家對實(shí)踐基地平臺(tái)的建設(shè)加大了投入，對高校的基地建設(shè)給予了重視和支持，如湖南省就有各級(jí)實(shí)踐教學(xué)示范中心、優(yōu)秀實(shí)習(xí)基地、校企合作人才培養(yǎng)示范基地建設(shè)等的評(píng)選和經(jīng)費(fèi)支持，對于合格應(yīng)用型人才培養(yǎng)發(fā)揮了越來越重要的作用。但不可否認(rèn)，得到建設(shè)經(jīng)費(fèi)支持的基地仍只是極少數(shù)，一些地方性大學(xué)本身財(cái)力有限，加上愿意作為基地的對口實(shí)踐單位數(shù)量不多，選擇余地少，應(yīng)用型專業(yè)實(shí)踐拓展環(huán)節(jié)往往達(dá)不到應(yīng)有的要求。

二、加強(qiáng)課外實(shí)踐活動(dòng)的幾點(diǎn)建議

（一）制訂合理的課外實(shí)踐活動(dòng)培養(yǎng)方案

培養(yǎng)體系總體應(yīng)分為兩大塊，即課堂專業(yè)素質(zhì)訓(xùn)練和課堂外的實(shí)踐拓展訓(xùn)練。其中專業(yè)素質(zhì)訓(xùn)練主要包括各類實(shí)驗(yàn)課程、生產(chǎn)見習(xí)、生產(chǎn)實(shí)習(xí)和畢業(yè)論文（設(shè)計(jì)）這些常規(guī)的實(shí)踐課程，內(nèi)容相對固定，可以從優(yōu)化實(shí)踐教學(xué)內(nèi)容，合理分配實(shí)踐時(shí)間，統(tǒng)籌開設(shè)實(shí)驗(yàn)課程，增加綜合性、探究性和設(shè)計(jì)性實(shí)驗(yàn)比重進(jìn)行改革和完善。課堂外的實(shí)踐訓(xùn)練則彈性比較大，目前大多數(shù)高校對這一部分沒有硬性要求，而這一部分如果采用學(xué)分制，規(guī)定學(xué)生必須取得一定課堂外實(shí)踐學(xué)分，則有利于補(bǔ)足這一短板，發(fā)揮出調(diào)動(dòng)積極性、培養(yǎng)創(chuàng)新性思維的重要作用。因此，一是要對課堂外實(shí)踐活動(dòng)的內(nèi)容和學(xué)分作出明確規(guī)定，如納入學(xué)分范圍的可以是參與課外科技活動(dòng)、科技競賽、創(chuàng)業(yè)大賽、挑戰(zhàn)杯、大學(xué)生研究性學(xué)習(xí)和創(chuàng)新性實(shí)驗(yàn)計(jì)劃、大學(xué)生科研創(chuàng)新計(jì)劃（SRIP）項(xiàng)目、發(fā)表學(xué)術(shù)論文和參與產(chǎn)學(xué)研合作項(xiàng)目等；二是加大投入和補(bǔ)充實(shí)踐教學(xué)內(nèi)容，設(shè)置一定的課外實(shí)踐項(xiàng)目，提供實(shí)踐機(jī)會(huì)，給參與的教師一定的經(jīng)費(fèi)補(bǔ)貼，提高實(shí)驗(yàn)室的開放度、鼓勵(lì)和支持學(xué)生大二開始逐步進(jìn)入實(shí)驗(yàn)室參加教師課題等；三是對現(xiàn)有實(shí)踐教學(xué)內(nèi)容進(jìn)行優(yōu)化和整合，如取消一些沒有實(shí)際意義和不可控的實(shí)踐環(huán)節(jié)，改為可控的課堂外實(shí)踐教學(xué)，結(jié)合實(shí)習(xí)安排、畢業(yè)論文時(shí)間的合理調(diào)整，逐步提高實(shí)踐教學(xué)效果。

（二）加強(qiáng)實(shí)踐基地建設(shè)

校外實(shí)踐基地是學(xué)生直接參加生產(chǎn)和進(jìn)行實(shí)際工作的現(xiàn)場培訓(xùn)場所，是強(qiáng)化專業(yè)知識(shí)、增強(qiáng)學(xué)生感性認(rèn)識(shí)和創(chuàng)新能力的重要綜合性教學(xué)環(huán)節(jié)，是培養(yǎng)學(xué)生實(shí)踐能力和創(chuàng)新精神的重要場所，是學(xué)生接觸社會(huì)、了解社會(huì)的紐帶。[5]因此，加強(qiáng)實(shí)踐基地建設(shè)顯得尤為必要，一方面高校要高度重視，為必要合理的基地建設(shè)提供經(jīng)費(fèi)保障；二是多渠道爭取上級(jí)部門的支持，提升合作水平，建立更緊密的產(chǎn)學(xué)研合作關(guān)系，將一些有條件的基地建成穩(wěn)定的人才培養(yǎng)基地；三是拓寬產(chǎn)學(xué)研合作范圍和提高培訓(xùn)水平，如校企加強(qiáng)聯(lián)合培養(yǎng)、訂單式培養(yǎng)和聯(lián)合技術(shù)攻關(guān)這些比較深層次的合作，有利于形成互惠共贏的發(fā)展格局。近年來，我院生物技術(shù)專業(yè)基地建設(shè)取得了較好成績，獲得了省級(jí)水產(chǎn)養(yǎng)殖實(shí)踐教學(xué)示范中心，湖南科技大學(xué)湖南鴻鷹祥生物工程股份有限公司省級(jí)校企合作人才培養(yǎng)示范基地建設(shè)，湖南新興發(fā)酵有限公司省級(jí)優(yōu)秀實(shí)習(xí)基地，湖南省大學(xué)生研究性學(xué)習(xí)和創(chuàng)新性實(shí)驗(yàn)資助等一系列項(xiàng)目，為學(xué)生創(chuàng)新思維和實(shí)踐能力培養(yǎng)提供了良好條件，一大批學(xué)生被國外高校、中國科學(xué)院、上海交通大學(xué)、南開大學(xué)等單位錄取為研究生。

（三）課外實(shí)踐活動(dòng)的組織原則與實(shí)施

課外實(shí)踐活動(dòng)的有序進(jìn)行需要良好的組織和管理，需要師生共同參與，更需要?jiǎng)?chuàng)新。具體來講就是：一是應(yīng)堅(jiān)持興趣優(yōu)先、志愿參加的原則。專業(yè)學(xué)生可以劃分為若干實(shí)踐小組，小組成員不宜過多，以4－5人以內(nèi)為宜，為每組學(xué)生推薦一位相應(yīng)教師作為指導(dǎo)老師，全程參與，隨時(shí)提供指導(dǎo)。二是課堂外實(shí)踐活動(dòng)時(shí)間不宜過多，應(yīng)不影響本科學(xué)生第一課堂教學(xué)，不影響專業(yè)課程的學(xué)習(xí)，不對學(xué)生造成太大的壓力。三是學(xué)生參與科研活動(dòng)要堅(jiān)持基本科研素養(yǎng)的培養(yǎng)，不應(yīng)只是進(jìn)行簡單的實(shí)驗(yàn)操作，學(xué)生應(yīng)參與科研課題文獻(xiàn)查閱、技術(shù)路線設(shè)計(jì)、實(shí)驗(yàn)方法確立、綜述撰寫和數(shù)據(jù)處理與分析等多個(gè)環(huán)節(jié)，從而培養(yǎng)嚴(yán)謹(jǐn)、規(guī)范的科學(xué)研究習(xí)慣。[6]四是探索試行本科生導(dǎo)師制。這一制度來源于美國麻省理工學(xué)院1969年率先實(shí)行的本科生研究制度。麻省理工學(xué)院每年有2500多名學(xué)生參與本科生研究機(jī)會(huì)計(jì)劃，60％以上的教師作為導(dǎo)師參與過這一計(jì)劃，本科生在四年學(xué)習(xí)期間幾乎100％參加過這一計(jì)劃。[7]因此，國內(nèi)有條件的高校應(yīng)積極試行這一制度，為生物技術(shù)專業(yè)人才培養(yǎng)服務(wù)。近年來，我們加強(qiáng)了學(xué)生參加各類競賽和提前進(jìn)入實(shí)驗(yàn)室的引導(dǎo)，學(xué)生在各種創(chuàng)新競賽和社會(huì)調(diào)研活動(dòng)也取得了較好的成績，獲得了第一屆全國大學(xué)生節(jié)能減排社會(huì)實(shí)踐與科技競賽一等獎(jiǎng)和第七屆“挑戰(zhàn)杯”中國大學(xué)生創(chuàng)業(yè)計(jì)劃競賽榮獲金獎(jiǎng)等國家獎(jiǎng)勵(lì)。

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