導(dǎo)語：農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測問題及對策一文來源于網(wǎng)友上傳，不代表本站觀點，若需要原創(chuàng)文章可咨詢客服老師，歡迎參考。

摘要：近年來，人民的生活質(zhì)量與消費水平都在顯著提升，對食品安全更加關(guān)注。農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測是保證農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量的重要手段。目前，威脅農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的主要問題是農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全。農(nóng)藥、化肥、動物激素的廣泛應(yīng)用，在增加農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)量的同時，帶來了很多質(zhì)量安全問題，加大了農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測部門的工作壓力，需要提高農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測工作效率。本文聯(lián)系現(xiàn)實情況，系統(tǒng)分析了農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測存在的問題及對策。

關(guān)鍵詞：農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量；安全檢測；問題；對策

完善農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測體系，對農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全嚴(yán)格檢測，有利于政府全面控制農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全，推動現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的發(fā)展，提高農(nóng)產(chǎn)品消費能力，增大農(nóng)產(chǎn)品的市場核心競爭力。為保證農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測效率，文縣已開展這項工作。但是，該縣農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全工作起步時間晚，基礎(chǔ)薄弱，隱藏了大量風(fēng)險。因此，應(yīng)科學(xué)配置資源，積極培訓(xùn)人才，增加技術(shù)研發(fā)力度。

1農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全快速檢測技術(shù)

1.1酶抑制法的實驗原理

膽堿酯酶被有機(jī)磷和氨基甲酸類農(nóng)藥抑制了正常功能，這一抑制作用與農(nóng)藥的濃度量保持著正相關(guān)的關(guān)系。一般情況下，酶催化神經(jīng)傳導(dǎo)代謝產(chǎn)物水解，水解產(chǎn)物與顯色劑反應(yīng)得到黃色物質(zhì)。以分光光度計在412nm位置檢測時間變化中吸光度的數(shù)值，計算抑制率，判斷樣品包含農(nóng)藥的劑量。

1.2操作方法

酶抑制法，常見的操作問題包括：試驗室溫度未達(dá)到規(guī)定要求，或是酶的活性降低。利用酶抑制法快速檢測蔬菜殘留農(nóng)藥時，多數(shù)情況出現(xiàn)膽堿酶空白對照，吸光度在反應(yīng)前后的變化不大[1]。人員操作帶來的干擾，操作人員無法正確使用試驗設(shè)備，檢測結(jié)果被不穩(wěn)定的工作臺和電源電壓影響，從而出現(xiàn)操作差異。建議使用干凈的工具和容器取樣。

2農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測體系建設(shè)重點和成效

2.1隊伍、條件、運行機(jī)制建設(shè)相對成熟

2.1.1隊伍建設(shè)。文縣檢測隊伍比較穩(wěn)定，綜合能力較好，這是順利開展日常監(jiān)管和檢測工作的前提。2.1.2設(shè)施、環(huán)境、制度、檔案建設(shè)。文縣建設(shè)了規(guī)模適中的快速檢測站實驗室，房屋結(jié)構(gòu)滿足了基本的功能要求，分別設(shè)置了辦公室、制樣室和檢測室。在室內(nèi)外環(huán)境開展標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)，對外及時公布檢測結(jié)果，完善日常管理和檢測工作檔案。

2.2利用“互聯(lián)網(wǎng)+”提高農(nóng)產(chǎn)品檢測服務(wù)能力

2.2.1檢測品種類型多，覆蓋全面。目前，文縣快速檢測站抽檢本地生產(chǎn)量和消費量較大的農(nóng)畜產(chǎn)品，體現(xiàn)了本地農(nóng)畜產(chǎn)品的生產(chǎn)和消費特點。為保證抽樣效率，相同的單位或個人每天最多抽樣4次，每次樣品不超過5個。抽樣利用移動終端進(jìn)行采樣。若檢測的樣品疑似陽性，則要及時匯報監(jiān)管單位，采取監(jiān)管手段。2.2.2檢測設(shè)備配置高、更便捷。文縣結(jié)合快速檢測的情況，合理使用農(nóng)殘速測儀和智能化殘速測儀。速測儀應(yīng)用無線網(wǎng)絡(luò)傳輸功能，由手機(jī)搜集樣品傳輸?shù)綑z測任務(wù)欄，最終在測速儀存儲。所有檢測操作都利用速測儀實現(xiàn)，在監(jiān)管平臺查看結(jié)果，檢測效率高，提高了檢測的網(wǎng)絡(luò)化與實時化水平。檢測過程不需要使用電腦，而是在基地現(xiàn)場直接進(jìn)行流動檢測。

3農(nóng)產(chǎn)品檢測體系建設(shè)存在的問題

3.1檢測隊伍不穩(wěn)定

農(nóng)產(chǎn)品監(jiān)管站由農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的監(jiān)管員負(fù)責(zé)檢測工作，且開展農(nóng)服站其他工作。人員不多且穩(wěn)定性不足，缺少專業(yè)的采樣設(shè)備，無形增加了采樣費用，打擊了工作的積極性。

3.2檢測過程追溯不全

采集信息記錄不完整。對農(nóng)產(chǎn)品快速檢測站的建設(shè)、運行和試驗室水平科學(xué)評估。由此可知，采樣信息記錄不全面，部分單位手機(jī)終端采樣信息未登記，加上采樣區(qū)域高度集中，覆蓋面偏窄。原始檢測數(shù)據(jù)無記錄。經(jīng)調(diào)查可知，無法規(guī)范和完整填寫各種檢測臺賬和原始記錄。部分農(nóng)產(chǎn)品快速監(jiān)測站基本找不到原始記錄，未及時記錄設(shè)備使用、維護(hù)以及樣品處置的情況，特別是難以出具不合格樣品的復(fù)檢記錄信息[2]。不合格處理數(shù)據(jù)記錄的缺失。經(jīng)調(diào)查可知，儀器操作不熟練、試劑過期和實際檢出不合格等都會帶來不合格的數(shù)據(jù)。檢測時無法對不合格數(shù)據(jù)細(xì)分處置，難以找出不合格的原因等，將檢測出的不合格樣品，及時反饋給農(nóng)戶，但缺少完整的復(fù)檢記錄，造成追溯過程不全面。

3.3未發(fā)揮檢測結(jié)果的作用

基于當(dāng)前的檢測情況，未較好發(fā)揮快檢的作用。應(yīng)注意改變思想，提高主動檢測的積極性，不僅對待售樣品速測，還要不定期抽檢水產(chǎn)品的苗種、不同時期的蔬菜樣品。一方面指導(dǎo)基層科學(xué)用藥，另一方面把握各個階段作物的用藥狀況，客觀評價農(nóng)藥殘留情況，發(fā)揮快速檢測的功能，提高監(jiān)管效率。

4加強農(nóng)產(chǎn)品檢測工作的建議

4.1提高基層檢測的積極性

從思想上引起高度重視，推廣宣傳，基層工作人員應(yīng)正視農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管中政府的責(zé)任，農(nóng)業(yè)部門做好監(jiān)管工作。農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)者是第一責(zé)任對象。特別是目前國家機(jī)構(gòu)正在全面改革，農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)入市場前，即批發(fā)市場、零售市場、初加工和收儲運階段，均由農(nóng)業(yè)部門統(tǒng)一管理。同時要求各縣全面監(jiān)管農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全，對農(nóng)業(yè)投入品科學(xué)管理，提高了農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的標(biāo)準(zhǔn)化水平。政府主管部門在日常工作中高度關(guān)注農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全，保證快速檢測的準(zhǔn)確性，從而為政府頒布政策提供參考。

4.2加強內(nèi)部體系建設(shè)，充分彰顯多功能作用

為較好推進(jìn)全縣快檢工作，需根據(jù)現(xiàn)有條件，發(fā)揮多功能作用。發(fā)揮培訓(xùn)的作用。為檢測人員開展系統(tǒng)的培訓(xùn)考核，提高監(jiān)測水平，保證實驗室的管理質(zhì)量，完善人員的培訓(xùn)、考核機(jī)制，定期開展不同形式的技術(shù)大比武評優(yōu)、檢出不合格樣品的競賽活動，從而培養(yǎng)檢測人員的工作主動性，使人員隊伍更穩(wěn)定，獲得良好的農(nóng)產(chǎn)品監(jiān)管效果。發(fā)揮互聯(lián)網(wǎng)的作用。農(nóng)委在監(jiān)管農(nóng)產(chǎn)品方面引入信息化技術(shù)。借助互聯(lián)網(wǎng)提高快速檢測農(nóng)產(chǎn)品的效率，全程記錄采樣和檢測信息，禁止修改檢測數(shù)據(jù)，保證檢測人員規(guī)范操作，全面了解基層檢測工作的實際情況。彰顯流動檢測的作用。當(dāng)前，檢測人員在0.5h內(nèi)，便可得到一個農(nóng)產(chǎn)品檢測的結(jié)果，采樣和檢測工作均擺脫了電腦的約束，有利于企業(yè)實現(xiàn)流動檢測，便于基層監(jiān)管人員更好開展工作，這也是未來發(fā)展的重要趨勢。發(fā)揮檢測數(shù)據(jù)的作用。在快速檢測環(huán)節(jié)，應(yīng)密切關(guān)注數(shù)據(jù)的變化規(guī)律，綜合分析合格與不合格的數(shù)據(jù)，謹(jǐn)慎處理疑似陽性結(jié)果，全面記錄[3]。在系統(tǒng)分析數(shù)據(jù)的過程中，了解企業(yè)向生產(chǎn)投入產(chǎn)品的狀況，從而更好服務(wù)于農(nóng)業(yè)生產(chǎn)主體，便于監(jiān)管農(nóng)產(chǎn)品部門做出相關(guān)決策。

4.3科學(xué)建設(shè)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測體系

4.3.1構(gòu)建完善的檢測網(wǎng)絡(luò)體系。根據(jù)統(tǒng)籌設(shè)計、資源融合、高效運行的基本準(zhǔn)則，通過檢測機(jī)構(gòu)，對種養(yǎng)殖業(yè)的檢測資源科學(xué)配置，圍繞農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測建立預(yù)警中心。借助定量與綜合性檢測分析，評價農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全，合理認(rèn)證農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地等?，F(xiàn)場快速檢測與流動檢測工作由縣級質(zhì)檢站負(fù)責(zé)。利用常規(guī)方法對轄區(qū)內(nèi)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)基地、批發(fā)市場和農(nóng)貿(mào)市場等農(nóng)產(chǎn)品開展檢測操作，同時對投入農(nóng)產(chǎn)品、農(nóng)業(yè)產(chǎn)地環(huán)境等實現(xiàn)檢測。綜合農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場、農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)基地等建立農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測室，形成三級檢測網(wǎng)絡(luò)系統(tǒng)，推動現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的發(fā)展。4.3.2全面提高檢測能力。第一，更新檢測設(shè)備，改進(jìn)檢測條件，保證實驗室建設(shè)效率。在建設(shè)過程中，配置儀器設(shè)備的特征，改擴(kuò)建實驗工作間，有利于檢測實驗室更好開展相關(guān)工作。在檢測設(shè)備和檢測條件方面，升級相關(guān)設(shè)施，嚴(yán)格控制溫濕面積。第二，添加檢測設(shè)備，提高檢測效率?；诂F(xiàn)有的檢測設(shè)備，配置滿足檢測農(nóng)業(yè)投入品、農(nóng)業(yè)生態(tài)環(huán)境要求的高精密度設(shè)備。如色譜類設(shè)備，重金屬檢測設(shè)備，及現(xiàn)代化的預(yù)處理設(shè)備。在條件允許的情況下，配置定量檢測農(nóng)藥殘毒的設(shè)備。第三，為檢測人員開展業(yè)務(wù)培訓(xùn)，提高他們的綜合素質(zhì)能力。培訓(xùn)內(nèi)容是檢測質(zhì)量控制、檢驗檢測技術(shù)等，提高檢測人員的業(yè)務(wù)能力。第四，實施能力對比檢驗，提高檢測能力?；顒又屑皶r發(fā)現(xiàn)檢測缺陷，采取有效的糾正手段，增強檢測性能。4.3.3擴(kuò)大檢測范圍?；谀壳暗霓r(nóng)殘檢測情況，積累成功的經(jīng)驗，升級創(chuàng)新技術(shù)，結(jié)合生產(chǎn)與市場發(fā)展的要求，構(gòu)建農(nóng)產(chǎn)品全程質(zhì)量安全監(jiān)督檢測體系。在農(nóng)產(chǎn)品的產(chǎn)前、產(chǎn)中和產(chǎn)后階段實現(xiàn)優(yōu)化速測與定量檢測。首先，利用儀器精測對自然環(huán)境的水、土、氣進(jìn)行監(jiān)控。為提高配方施肥和田頭診斷效率，得到對土壤肥力、疫病時間速測的相關(guān)參數(shù)。此外，采取專業(yè)設(shè)備檢測肥料、農(nóng)藥、各種生長素等。最后，配合實驗室檢測和現(xiàn)場檢測手段，對農(nóng)產(chǎn)品初步監(jiān)測。聯(lián)系農(nóng)產(chǎn)品不同生產(chǎn)周期使用農(nóng)藥的特點，選取可能殘留農(nóng)藥的樣品，加大其抽樣比重，使檢測更精確。

4.4加強公益性質(zhì)，獲得財政支持

當(dāng)前，地方政府對農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全給予較高關(guān)注，將農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全放在關(guān)鍵位置。從文縣檢測的現(xiàn)實情況分析，還存在不少問題，如檢測人員身兼數(shù)職、被動工作、缺少采樣工具、職能無法貫徹落實等。農(nóng)委初步應(yīng)用了移動終端，由政府購買全部工作用流量。政府對農(nóng)產(chǎn)品快速檢測的公益性質(zhì)不斷增強，使財政投入途徑更穩(wěn)定，最大程度體現(xiàn)政策導(dǎo)向功能，提高農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全水平。

5結(jié)束語

綜合分析，完善農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測體系，不只依賴農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營者的自主行為，還要借助規(guī)范的制度文件，建立保證農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的制度，有利于農(nóng)民全面認(rèn)識農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量，集中社會一切力量，統(tǒng)一管理?；谡膹姶蠊帕Γ畲蟪潭日蔑@政府的監(jiān)管功能，積累國內(nèi)外成功的經(jīng)驗，快速優(yōu)化農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測體系。

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作者：劉洋 單位：甘肅省隴南市文縣農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)督管理站