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摘要：番茄作為果、菜兩用植物，深受廣大人民的歡迎，并且易于栽培，產(chǎn)量較高，在家庭中便可種植。通過對(duì)原有營養(yǎng)液配方和水培裝置進(jìn)行改良，總結(jié)出一套適合家庭陽臺(tái)種植和管理的技術(shù)措施。

關(guān)鍵詞：水培番茄；生產(chǎn)技術(shù)；病害防治

番茄又稱西紅柿、番柿、柿子等，屬于茄科番茄屬植物。原產(chǎn)于南美洲厄瓜多爾至智利北部安第斯山脈西麓的太平洋沿岸地區(qū)，通常人們所說的番茄主要是指普通番茄，它既可生食，又可熟食，營養(yǎng)價(jià)值很高，富含可溶性糖、有機(jī)酸和鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)，尤其是含有豐富的維生素、多種氨基酸和類胡蘿卜素，深受人們的喜愛。目前番茄是世界上栽培面積最大的蔬菜種類之一，它既可露地栽培，又可設(shè)施栽培，尤其近20年來，已成為設(shè)施栽培的最重要種類之一。

1家庭水培番茄生產(chǎn)技術(shù)

1.1培育壯苗。番茄育苗時(shí)期可根據(jù)各家庭條件確定，一般極端最低氣溫不低于5℃都可進(jìn)行生長。家庭番茄催芽育苗可采用海綿塊加定植籃的組合，此方法優(yōu)點(diǎn)是清潔、衛(wèi)生，幼苗可直接移入水培裝置。種子在催芽前要進(jìn)行消毒處理，可采用溫湯浸種的方式，用50~55℃溫水浸種20min，再用20~30℃水浸4~6h，然后將種子放入海綿塊，然后將海綿塊放入定植籃中，將定植籃置于加清水的淺盤，可覆蓋保鮮膜進(jìn)行保濕和保溫，在遮光處進(jìn)行催芽。催芽前期只需用清水保證種子萌發(fā)，待子葉展開長出2~3片心葉時(shí)，將定植籃置于加有低濃度氮肥水溶液的玻璃瓶中展根展葉，待根系伸長至20cm左右，便可移植到水培裝置中。1.2水培過程。番茄水培裝置采用黑色帶蓋水桶，規(guī)格15~20L，每桶可種3~4株。將桶蓋等距離鉆3~4個(gè)定植孔放置定植籃，旁邊鉆一小孔放竹竿等支撐。目前番茄水培的營養(yǎng)液配方多種多樣，有日本園試配方、Hoaglands配方、山崎配方以及國內(nèi)多所農(nóng)業(yè)院校配方等，本研究在日本園試配方的基礎(chǔ)上，對(duì)不同水培營養(yǎng)液下植株生長狀況進(jìn)行檢測(cè)，對(duì)桶裝番茄水培營養(yǎng)液配方進(jìn)行了優(yōu)化。經(jīng)過對(duì)比試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，原有配方植株葉片深綠色并出現(xiàn)卷曲，葉面積大、葉厚，初花期較其他植株晚，原因是原有配方中氮的含量較高，植株出現(xiàn)貪青徒長現(xiàn)象，營養(yǎng)生長過旺，生殖生長推遲?；ê笞?，結(jié)合根外追肥噴施0.05%硼砂，促進(jìn)受精和?；ū９还麑?shí)膨大期噴施0.1%過磷酸鈣，促進(jìn)花芽分化和果實(shí)發(fā)育，并對(duì)臍腐病有一定的預(yù)防效果。通過優(yōu)化對(duì)比試驗(yàn)，將原有營養(yǎng)液中硝酸鈣的用量減為900mg/L，坐果后追施過磷酸鈣；磷酸二氫銨用量減為140mg/L，并定時(shí)檢測(cè)營養(yǎng)液中EC值，pH保持6.8左右。1.3水培番茄整枝。因每桶種植3~4株番茄，在整枝時(shí)采用單干整枝，除生長點(diǎn)外，其余側(cè)枝全部打掉，留3~4穗果摘心，摘心部位在植株最上部果穗之上留2~3片葉。在果實(shí)綠熟后，摘除植株下部衰老的葉片，以利通風(fēng)透光，對(duì)于單葉面積較小且葉片光合能力下降較慢的品種可適當(dāng)多留葉片。每株番茄旁邊插1根竹竿，在每穗果下部綁蔓。

2番茄果實(shí)的生理病害及防治

2.1畸形果。形狀不正的果實(shí)都稱為畸形果，如橢圓果、多心果、頂裂果等，產(chǎn)生的直接原因是子房心室過多，若在幼苗期遇低溫、氮磷等元素營養(yǎng)過剩及激素施用都可導(dǎo)致畸形果的產(chǎn)生?？刹捎妹缙谠鰷?、減少苗期營養(yǎng)液中氮磷含量及激素的使用等措施來防止畸形果的產(chǎn)生。2.2空洞果。從外表看其橫斷面大多呈多角形，切開果實(shí)可看到果肉與胎座之間缺少充足的膠狀物和種子出現(xiàn)明顯的空腔。發(fā)生原因主要是授粉、受精不良；營養(yǎng)液中氮素過多、鉀素少、光照弱，植株?duì)I養(yǎng)生長過旺；坐果激素蘸花過早或濃度過大；番茄品種子房心室數(shù)過少或因苗期高溫、弱光、營養(yǎng)不足造成子房心室數(shù)過少。主要防治措施有選擇子房心室數(shù)較多的品種；防止?fàn)I養(yǎng)液中氮肥過多、光照不足；正確使用坐果激素，避免使用濃度過大或在蕾期施用；育苗期間溫度管理要適當(dāng)，避免高溫，同時(shí)要避免營養(yǎng)和光照不足；植株摘心不可過早。2.3臍腐果。發(fā)病期多在核桃大小至雞蛋大小的幼果上，開始發(fā)病時(shí)果臍附近出現(xiàn)黃褐色的小斑點(diǎn)，隨后從油漬狀變?yōu)榘岛稚?，向?nèi)凹陷，并且變硬。病情不重時(shí)，果實(shí)還可長大成熟，否則果實(shí)停止膨大并提前著色。臍腐果發(fā)生的直接原因是缺鈣。但造成植株缺鈣的原因較多，主要有鉀、氮等元素的含量高，從而抑制植株對(duì)鈣的吸收；營養(yǎng)液pH過低；高溫抑制植株對(duì)鈣的吸收和鈣在植株體內(nèi)的移動(dòng)。防治措施主要有避免營養(yǎng)液中氮素過量；一旦發(fā)生臍腐果，要及時(shí)噴施0.5%氯化鈣或0.1%過磷酸鈣，連噴數(shù)次。2.4筋腐果（條腐果、條斑果）。筋腐果有褐變型和白變型2種。褐變型筋腐果的癥狀是果面凸凹不平，局部變褐壞死；發(fā)病輕者，果皮外表尚好，但發(fā)病處著色不良，果肉變硬，果實(shí)中常有空腔，大大降低了商品的價(jià)值。白變型筋腐果的癥狀是果皮發(fā)病部有蠟樣光澤，質(zhì)硬，果肉呈糠心狀，病部著色不良，稍帶黃色。筋腐果發(fā)病原因主要為低溫弱光、通氣不良、銨態(tài)氮過多、鉀肥不足等，可針對(duì)發(fā)病原因采取相應(yīng)的防治措施。

3未來展望

隨著生活水平的提高，對(duì)陽臺(tái)蔬菜或家庭園藝感興趣的人越來越多，原先需要土地才能實(shí)現(xiàn)的夢(mèng)想，現(xiàn)在在室內(nèi)就能實(shí)現(xiàn)蔬菜的生產(chǎn)，感受植物生長的魅力，品嘗自己的勞動(dòng)成果。而水培技術(shù)的不斷推廣，解決了土壤病蟲害、微生物傳播的問題，凈化了室內(nèi)環(huán)境，從催芽育苗到植株生長、開花結(jié)果、果實(shí)成熟，感受植物生長發(fā)育的整個(gè)過程，既有感官上的收獲，又有心靈情操上的陶冶。

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作者:施敏 吳湛湛 程志鵬 曹駿 張慶豐 張成磊 單位:臺(tái)州科技職業(yè)學(xué)院